米糕發黴了還能吃嗎
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不能吃了。
米糕是用糯米或大米做成的蛋糕。發黴的糯米就像我們通常吃的發黴的大米一樣。我們不能吃。這種在米糕上呈現黃、綠、黑三色的黴菌稱爲黃麴黴毒素。黃麴黴毒素喜歡黑暗、潮溼和溫暖的環境,通常發生在每年的春季和夏季。其毒性是砷的68倍。食用黃麴黴毒素會損害人體肝組織,甚至導致肝癌甚至死亡。它被世界衛生組織列爲一類致癌物。因此,感染黃麴黴毒素的米糕不能食用,這對健康不利。
米糕上面有點發黴怎麼辦:1.如果確認該米糕發黴,則不能再吃,以免腸胃不適。建議把它放在袋子裏扔掉,以防家裏的其他人或寵物誤食。
2.因爲有些米糕上會有一層糖霜,所以從米糕中濃縮出來的糖霜可能會被視爲發黴,這是米糕中糖分沉澱的正常反應,可以安全食用。
米糕的家常做法:材料:大米、麪粉、糖、酵母。
1.浸泡250克大米一晚。
2.將浸泡過的大米瀝乾,加入125g水。
3.將大米和水放入破壁機中,攪拌三次,使之成爲含小渣的米漿。
4.將米糊稍微加熱並攪拌。
5.依次加入100g麪粉、適量冷水、50g糖、2G酵母,攪拌均勻。
6.密封並靜置40分鐘,蒸15分鐘,然後燉2分鐘。