榨菜肉絲湯的簡單做法
來源:趣味百科館 1.46W
榨菜肉絲湯的簡單做法
食材:
榨菜絲50克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、豬裏脊肉100克、上海青2克、小蔥2根、姜1片、澱粉水2克、食用油1克、鹽1克、黑胡椒粉0.5克、雞精1克、香油1克
榨菜肉絲湯的做法:
1、豬裏脊肉切絲,胡蘿蔔切絲;
2、青菜切片,蒜切末,姜切末;
3、雞蛋打散備用;
4、鍋裏倒入適量食用油,下入蔥薑末炒香,再下入肉絲煸炒至肉絲變白,放入胡蘿蔔絲、榨菜絲一起炒;
5、接着加入適量清水,加入鹽、黑胡椒粉,大火燒開,轉小火煮20分鐘,撇去浮沫,倒入澱粉水勾芡,再倒入蛋液,攪拌成蛋花;
6、最後放入青菜絲,煮熟後攪拌均勻,盛出,食用前淋上香油即可。
小貼士:
肉絲先炒然後再煮,可以避免煮肉絲時火力太大,導致浮沫滾散,湯汁混濁不清。同時煮出來的肉絲口感也更加的細嫩。