啤酒鴨可以放點白酒嗎

一般是可以放一點白酒的。

啤酒鴨看起來好像是一個難度大菜，其實製作很簡單，而且基本很難失敗。啤酒鴨製作首先要把鴨子煸炒出油，然後加入香料炒香，再加入足量啤酒燜煮出來就可以了，可以適量加一點其他的配料，比如白酒等，提升一下味道和口感。

啤酒對於像喝酒的人來說那是非常的喜愛，而用啤酒來製作菜品那味道更加獨特了，啤酒不僅是一種酒，更是一味美味的調味料，啤酒當中含有的麥芽、酒精等成分，不僅可以去腥，還可以嫩化肉類的作用，啤酒與鴨的搭配可以使做出來的啤酒鴨肉質更爲鮮美、口感更醇厚。

單放啤酒會有股苦澀味，所以要放入適量的白酒中和味道。但還不夠，需要放半湯匙白糖，並不會發甜的，頗有“雷鋒”精神，做好事不痕跡，而是能讓味道變得柔和，以及提升鮮味。少了這一丟丟白糖，整體的味道真的相差甚遠，好比飯店的“小炒肉”，許多人在家裏做不出那種味道，其實原因之一就在沒放入白糖。

一般要先炒出油的。

因爲鴨子皮下面有不少脂肪，比較油膩的，如果前面不煸炒出來，後面吃的時候太肥了，吃起來會比較膩人，而且先多煸炒一下，後面燜煮出來的湯汁也會更鮮濃美味。

這道菜操作真的非常簡單，而且做出來味道特別好吃，就算不會做菜的新手，也能完全駕馭這道菜。喜歡吃啤酒鴨的朋友，一定要自己動手試試哦，學會這道菜後，招待客人和朋友都特別適合。