萵筍葉子是不是油麥菜？

萵筍葉子是不是油麥菜？的答案是：不是

1、油麥菜和萵筍葉品種不同：油麥菜和萵苣葉子雖同屬於萵苣的一種，但是二者在品種上還是有所不同的，油麥菜是屬於一種只食用葉子的萵苣，萵苣葉子是一種食用莖稈的萵苣，二者在品種上就有所不同，而且萵苣葉子有多重品種，但是油麥菜的品種含量就是極少的，目前來看看並沒有發現油麥菜還存在其他不同的品種種植。

2、油麥菜與萵筍葉外形不同：油麥菜和萵苣葉子在外形上也有很大的不同，油麥菜是屬於一種單獨的蔬菜，在食用的時候也是食用一整個油麥菜，油麥菜的葉子的話比較細長，仔細觀察的話會覺得油麥菜的葉子和松樹的葉子很相似，都是屬於一種披針狀，但是萵苣葉子的話就是屬於比較寬一點的，長度沒有油麥菜的葉子長，萵苣葉子也只能算是萵筍的一種附屬品，平時在食用的時候還是以萵筍爲主的。

3、油麥菜與萵筍葉的營養價值不同：油麥菜和萵苣葉子的話在營養價值方面也是有所不同的，油麥菜的葉子口感更好一點，比較清脆多汁，食用的時候會明顯覺得能提高食慾，因爲油麥菜中含有的膳食纖維可以幫助人體腸胃消化的正常進行，萵苣葉子的口感就比較差一點，但萵苣葉子的營養價值含量也是極高的，食用之後可以清熱去火，萵苣葉子中含有的胡蘿蔔素、鈣質等元素可以很好的被人體吸收利用，對於一些眼部疾病有一定的預防作用，但是油麥菜的食用價值上沒有這些。

萵筍葉和油麥菜不是同一種東西，油麥菜是萵筍葉的變種。油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，肉質莖細短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

萵筍是一年生或二年草本，高25-100釐米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15釐米，寬1.5-6.5釐米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。

總苞果期卵球形，長1.1釐米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1釐米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀。花果期2-9月。

萵筍是直根系，移植後發生多數側根，淺而密集，主要分佈在20-30釐米土層中。莖短縮。葉互生，披針形或長卵圓形等，色淡綠、綠、深綠或紫紅，葉面平展或有皺褶，全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗，莖端分化花芽後，在花莖伸長的同時莖加粗生長，形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。圓錐形頭狀花序，花淺黃色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有時也會發生異花授粉。瘦果，黑褐或銀白色，附有冠毛。