毛血旺是哪個地方的菜

毛血旺是一道著名的傳統菜餚，它起源於重慶，在重慶和西南地區比較流行，毛血旺的主要原料是鴨血。

製作方法如下:首先先把鴨血切成條狀，然後煮熟撈出，準備好黃豆芽，然後去掉更須，把豬肉也切成片狀，把火鍋底料先煮開，放入切斷的幹辣椒，兩者一起在鍋裏面熬。

然後放入鹽、血旺、鱔片、水發魷魚、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳以及其他蔬菜，煮熟之後撈到盆裏，然後開始炒辣椒和花椒，炒完之後淋在盆上就可以。