胡蘿蔔鹹菜怎麼醃製

1、把準備好的胡蘿蔔用清水洗淨以後控幹水分備用。再把白蘿蔔和鮮辣椒用水洗淨，也控幹水分以後備用；

2、用把把洗好以後的胡蘿蔔上切一些刀花。如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開，這樣更容易入味；

3、取一個大點的盆子。然後把鹽和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些開水衝入盆中，製成五香鹽水備用；

4、讓鹽水自然降溫。把處好的胡蘿蔔和白蘿蔔以及辣椒全部放入到醃鹹菜的缸中，再把晾好的鹽水倒入進去；

5、把醃鹹菜的缸放在陰涼通風的地方。而且用蓋蓋好，禁止生水進入，醃製一個月左右的時間，胡蘿蔔就能入味，想吃的時候，取出切成細絲，加入生抽、食醋和香油調味就可以食用。

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