白酒五大香型是哪幾種

1、濃香型白酒

它的主要成分以己酸乙酯爲主體，所以香氣濃郁，發酵原料以糯高粱爲最佳，通常四川、江蘇等地生產白酒都屬這類酒。濃香型白酒最受市場歡迎。

特點：香濃，柔滑甘甜，香氣協調，尾淨餘長。

代表品牌：五糧液，洋河，劍南春，古井貢酒，國窖1573。

2、醬香型白酒

所說的醬香，就是有一種類似於豆類發酵時所發出的一種醬香，喝完醬香型白酒的酒杯裏還餘有一股酒香，不會很快散去。現在，市場上有幾十種白酒都屬於這類香型。

特點：醬香最突出，酒色微黃，酒體醇，餘味長。

代表品牌：貴州茅臺，郎酒，貴州習酒，金沙酒。

3、清香型白酒

它的香味不同於濃香型，它的清香來源於葡萄酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯的結合，最典型的就是山西汾酒，因此也被稱爲汾香。當前市場上清香型白酒較爲委靡。

特點：香味醇正，諸味協調，柔和醇甜，甘潤爽口。

代表品牌：山西汾酒，紅星二鍋頭，寶丰、牛欄山。

4、兼香型白酒

又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主香，一酒多香的白酒，一般都有其獨特的生產工藝，當然主要還是以醬香爲主。這種香型的白酒品牌並不多。

特點：醬香和諧，香醇舒適，口感細膩，回味悠長。

代表品牌：白雲邊，玉泉酒，仰韶，太白酒。

5、米香型白酒

這種香型的酒多產於南方的魚米之鄉，一般以米爲原料，以清、甜、爽、淨見長。上等米香型白酒，米釀香明顯，入口醇和，飲後微甜，尾子乾淨，不會有苦澀或焦糊苦味。

特點：蜜香清雅，入口柔滑，甘甜醇厚，餘味怡暢。

代表品牌：桂林三花酒，紅荔HONGL，長樂燒，四夢酒。