包糉子光滑的一面朝裏還是朝外

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朝裏。包糉子的時候最好是光面朝裏面，毛面朝外面。

這主要是因爲做糉子時，如果光滑的表面朝裏，因爲光滑的表面通常比較光滑，吃糉子時會更容易把糉子和糉葉分開，而且吃起來會更容易、更快，而且不會粘在皮膚上。

糉子葉毛面中部有一垂直的硬莖。如果光滑表面向內，羊毛表面將向外。因爲羊毛表面比較粗糙，所以用繩子包糉子時不會那麼容易掉下來。

包糉子的葉子要煮嗎：

建議煮一下會比較好。

這是因爲剛摘下新鮮糉子的葉子時，因爲它們通常生長在大自然中，可能會有很多灰塵，甚至昆蟲的痕跡，所以它們不會那麼幹淨。

在做糉子之前，煮沸糉葉不僅有助於清除葉子上的灰塵和其他污垢，而且還起到一定的殺菌作用。這樣一來，糉子就更乾淨衛生了，所以最好把糉葉煮一下。

包糉子用什麼材料：

1、糉葉

糉葉的採摘季節通常是每年的7月至10月。受地域、保存、交通等環節的影響，第二年端午節前後的顏色肯定會發生變化。此外，糉子在銷售前必須在高溫下烹製，而且糉葉永遠不能保持鮮綠色。因此，鮮糉葉很少用於市場上銷售的速凍糉子、真空糉子和熟糉子。

2、糉繩

糉子繩主要用於將糉子與各種野生草葉捆綁成繩，防止糉子在鍋中加熱時散開，防止糉子餡流出。在尼龍繩和棉線流行之前，糉子繩通常是用蒲草製成的。

3、糉米

一般來說，糯米是用來做糉子的。糯米又稱江米，主要分爲圓糯米、長糯米和黑糯米。長糯米是秈糯米。米粒細長，色澤粉紅不透明，粘度略低於圓糯米。另一種圓糯米屬於粳米。它圓而短，白色不透明，嚐起來又甜又油膩。適合做糉子、酒、湯圓、大米等。因此，如果你喜歡吃糯糉子，可以選擇圓糯米，然後是長糯米爲原料，或者兩者都可以混合。

4、糉子餡料

準備糉子餡時，你必須有你最喜歡的配料。如：蜜棗、白砂糖、豬肉、蘑菇、鹹蛋黃、鹹肉、鴨肉丁、烤肉、香腸、紅豆醬、綠豆醬等。只要你喜歡，你可以把它放在糉子裏吃一頓。

一般來說，北方的糉子包括北京紅棗糉子，而南方有綠豆、八寶、火腿、蛋黃和其他餡料，包括廣東鹹肉糉子和浙江嘉興糉子。當然，糉子的餡取決於你的口味。

5、糉子模具

對於初學糉子的人來說，最好準備幾個糉子模具，正方形、三角形和其他模具，這樣可以節省時間和精力。