糉子隔水蒸還是放水裏面蒸

視情況而定。

1、熟糉子隔水蒸

大部分買來的糉子都是真空包裝的，這樣保存起來更耐用，加熱也更方便。只要把它們放在蒸籠裏，用水加熱，就可以蒸。它們可以在冷水或熱水中烹飪。這樣一來，蒸熟的糯米糉子味道更軟、更糯，裏面餡的味道也不會被水煮掉。

2、生糉子水煮

生糉子通常用現金包裹，生糉子中的糯米需要加熱很長時間才能徹底煮熟，所以最好用清水煮熟。同時，烹飪時可在水中加入適量的鹽和鹼，使煮好的糉子美觀可口；煮糉子時，要在水開後再加糉子，加的水不能超過糉子。

3、其他口味分開蒸，需要同時加熱，那最好是蒸着吃

如果有生的和熟的糉子或味道不同的糉子需要一起加熱，最好分開處理；建議不要將生的和熟的糉子一起煮，以免混淆；如果它們都是煮熟的糉子，最好用蒸汽蒸一下。嚐起來不容易，也不會影響味道。

不是，一般都隔水蒸。

蒸糉子時，在鍋中加入適量水，將糉子放在蒸架上，加熱煮沸14分鐘，取出。速凍糉子的蒸煮時間較長，需要20分鐘才能煮熟。生糉子在高壓鍋裏煮需要1個小時，普通糉子至少需要2個小時。

在鍋中加入適量的水，然後將蒸架放入鍋中。將糉子依次放在蒸籠上蒸煮，加熱煮沸後保存14分鐘。速凍糉子的蒸煮時間應該更長，需要20分鐘。烹飪時，應與若葉一起烹飪，味道會更好。

冷水蒸即可。

用冷水蒸糉子時，糉子會慢慢加熱。這樣，糉子就不容易在外面煮，在裏面煮。當用沸水蒸時，很容易錯誤地判斷糉子已經蒸好了，而裏面的糉子沒有蒸好。吃了這種半生不熟的食物後很容易感到不安。

爲了避免厭倦吃糉子，我們都喜歡準備一些不同口味的糉子，無論是鹹的還是甜的，供家人選擇。煮不同口味的糉子時，最好按照生熟的原則分別對待。建議不要將生的和熟的糉子一起煮，以免混淆。如果它們都是煮熟的糉子，最好用蒸汽蒸一下。嚐起來不容易，也不會影響味道。