煮糉子水裏要放鹽嗎

1、煮糉子水裏不要放鹽。

2、糉子按照口味可以分爲兩種，一種是甜口的，一種是鹹口的，要是在煮甜口糉子的時候往水裏放鹽，會影響糉子的口感，而在煮鹹口糉子的時候是會放一些鹽的，這樣能幫助凝固蛋白質。

3、不過現在多半是在製作鹹口糉子的時候將鹽放到糯米里面，這樣再煮的時候也不會對味道產生什麼影響，且在煮糉子的時候，都是用糉葉包裹着糉子的，想要讓鹽進入到糉子裏面需要煮很長時間。