糉子放冰箱要裝塑料袋嗎

最近用保鮮袋或保鮮膜包起來，放冰箱低溫保存。

這兩天糉子可以冷藏。如果需要長期保存，可以放進冰箱。在室溫下，糉子的保質期只有幾天。如果存放在冰箱裏，只能暫時延長。在短時間內，它是吃不完的。冰箱冷凍是保存糉子最好的方法。糉子常見的餡料有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等。各種餡料的營養價值也不盡相同。

一般建議生的放冰箱。

糉子最好在冰箱裏生吃，因爲在烹飪過程中，一些營養成分會流失，還會滋生一定數量的細菌等有害物質。如果存放在冰箱裏，存放時間會縮短，而且隨着時間的增長，糉子的口感和營養也會下降，而吃糉子和煮糉子的口感又軟又糯，而且味道甘甜。

1.目的是保證糉葉上有足夠的水分。糉子放進冰箱後，糯米不會損失太多水分，以保持糯米的口感，糯米會變得柔軟糯滑。

2.糉子二次加工時，最好不要直接在水中加熱糉子，這樣會造成糉子失去香味。有時水會進入糉子，這會使糉子裏的水過多，影響口感。最好的方法是直接蒸糉子，這樣可以避免味覺和水分的損失。

3.做糉子時，如豆沙糉子，最好不要把葉子綁得太緊。如果葉子綁得太緊，米粒就會被擠到豆沙裏。這樣做的糉子可能有夾心的現象。除了豆沙糉子，其他口味的糉子也有注意事項，自己做的時候要小心。