冰皮月餅爲什麼要放冰箱

1、冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因爲冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質；其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米爲原料做的，餅皮融化之後會變成粘乎乎的糯米糰。

2、因此，冰皮月餅必須在冰箱裏冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要儘快吃完。自冰皮月餅一亮相，就成爲月餅市場上的新寵。晶瑩剔透的冰皮、清甜的果醬餡料、冰涼的口感贏得了市民的喜愛。

3、一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因爲在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嚐到軟糯香甜的冰皮月餅了。

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