煮糉子水要高過糉子幾釐米合適

建議高出糉子15釐米比較好。

我們做糉子時，要注意水量。水位要高於糉子的位置。一般來說，最好高出15釐米，因爲我們煮糉子的時候，糉子受熱會膨脹收縮。如果沒有足夠的水分，上層的糉子可能煮不好。在加入冷水和糉子後，我們可以用一個盤子，然後用一個重物壓下糉子，這樣可以使糉子裏的大米更結實、更緊密。

我們要把握煮糉子的時間和熱度。一般來說，我們做糉子大約需要3個小時。我們可以先用大火煮，然後用中火煮。煮熟後，不要馬上拿起。相反，讓糉子在鍋內停留一段時間，讓糉葉的香味滲入糉子面。這樣，糉子的味道會更香更糯。

加熱水。

如果水不夠，需要中途加水時，一般不建議直接加冷水，但加開水效果更好。

煮糉子時，最好一次加足水。不要中途加水，因爲中途加水可能會導致溫度突然下降，這會使糉子的味道更難吃。如果需要加水，一定要加開水，這樣纔不會太影響糉子的口感和口感。

需要注意的是，糉子在烹飪過程中會吸收大量水分，而且體積也會擴大。如果加水量太少，會導致糉子在烹飪過程中被推出水面，不易烹調，更容易產生幹味。

繼續煮。

把煮好的糉子拿出來嚐嚐。如果仍然有一些問題，你可以繼續把他們放入鍋裏煮，直到他們完全煮熟。另外，煮熟後不要馬上把鍋拿出來。把它們泡在鍋裏大約一個小時。這樣，煮熟的糉子會更軟、更糯。糯米透明可口。