電高壓鍋煮糉子的方法

材料：夾心肉1500克、糉葉1000克、糯米3000克、鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙糉葉洗淨後泡入沸水裏煮開後撈起備用，如下圖所示：提前把3斤夾心肉洗淨切塊後瀝乾水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻醃製過夜；糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把醃肉裏面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻；取3片糉葉疊好後折成漏斗狀；先加入3分之一的糯米中間加入肉；再加入糯米填滿；把糉葉往前推，中間折成三角形狀來回包好；再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊；9、放入電高壓鍋鍋裏，注入清水，用燉肉走一個程序。最後拆開裝盤即可食用。