小寒吃什麼
小寒主要吃菜飯、糯米飯、八寶粥、黃芽菜、涮羊肉、糖炒栗子、溫補雞湯等。其中，小寒吃菜飯是南京地區的傳統食俗。到了小寒這天，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有的用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮，十分鮮香可口。
小寒吃什麼？
按照傳統農曆，冬至節氣後開始交九，到了小寒節氣便到了二九、三九，也就是北方傳說中最冷的一段日子，是真正的數九寒天。小寒節氣不像冬至、中秋，全國各地沒有什麼統一的節日美食，哪怕是一個城市各家吃的也大多不統一。相對來說，比較傳統的小寒美食主要有糯米飯、羊肉、雞肉等，除了帶有顯著的地方特色之外，主要也是爲了應對寒冷的天氣。小寒，各地都吃啥？廣東上海實惠，北京南京豪氣，東北寧夏接地氣：
01
廣東吃臘肉糯米飯
在廣東地區，小寒節氣一般吃臘肉糯米飯，是不是特別實惠。爲了減低糯米的黏性，一般還會搭配上一定量的大米蒸成米飯。再把廣式臘腸、臘肉切成細丁，與糯米飯炒在一起，吃起來臘味濃郁，滿滿的粵式風味。如果直接把糯米裝入砂鍋，上面再蓋上粵式的臘肉、臘腸，把底部的米飯煎出焦殼，有着馥郁的焦香味，那便是傳統的廣式臘味煲仔飯。上桌時還繼續餘熱繚繞，嘟嘟冒着熱氣兒，再冷的天也會瞬間被驅走。
02
上海吃傳統菜飯
上海，最著名的炒飯非傳統的上海菜飯莫屬，到了小寒節氣，很多上海人會在家做上海菜飯，實惠又美味。除了米飯，還會加入地道的上海青油菜、雞腿肉丁、臘腸、臘肉等豐富的配料，把這些食材炒在一起做出來的上海菜飯，能不好吃纔怪。不但米香淡雅、菜香撲鼻，最誘人的還是臘香馥郁、肉香醇厚，只有具備了這四大特點的菜飯，才能稱得上是真正的上海菜飯。
03
北京喝糯米粥
咱老北京人吃飯最講究，更有深厚的美食文化底蘊，到了小寒節氣，一般會熬煮糯米粥喝。可不能小看了這碗糯米粥，那可太有講究了，單是說到所用的食材，都足夠豪氣。除了常規的糯米，還會加入黃米、香米、紅棗、蓮子、百合幹、桂圓乾、栗子、花生、豌豆等，最多時會加到十多種，單是食材陣容都足夠豪華的。還要講究細火慢熬，才能把各種食材的香味給熬出來，這樣的糯米粥，冬天的早晨喝上滿滿一大碗，別提多抗凍，全身都暖洋洋的。
04
南京喝雞湯
過了冬至交九之後，南京便有了“一九一隻雞”的說法，到了小寒節氣，更要給家人燉上一隻雞。一般會選用老母雞，這種雞才滋補，或者選用一年以上的笨雞。清燉的雞肉湯色清澈、雞肉馥香，看似一灣清水，喝到口中卻鮮香無比，把傳統烹飪的鮮味兒發揮到了極致。也可以加入蟲草花、蘑菇幹、山藥等配料，便又平添了品嚐不盡的絕妙滋味。
05
寧夏吃手抓羊肉
全國各地很多地區有小寒吃羊肉、喝羊湯的傳統，作爲羊肉之鄉的寧夏，在小寒這天也絕不會放過這吃羊肉的絕佳節氣。只不過寧夏的羊肉都是大塊清燉，最後切塊後簡單調入鹽進行碼味，然後用手抓着吃，別提多接地氣。寧夏當地的羊肉肉質鮮嫩，大塊直接上鍋燉煮，只是單純調入少量花椒、蔥姜等去腥增鮮，這源自對自家羊肉的絕對信賴。最後快燉差不多的時候，鹽纔會姍姍來遲，雖然只是入了一個最簡單的鹹味底口，卻是最鮮香的羊肉。
06
東北吃餃子
如果說寧夏小寒吃羊肉特別接地氣，那只是單純因爲這種手抓吃羊肉的方法淳樸，而真正接地氣的是小寒節氣咱東北人吃餃子。到了這個節氣，也到了東北家家戶戶把餃子凍滿了地，滿院子全是冷凍的餃子。想吃的時候，劃拉回一大盆，煮上一大鍋。儘管小寒節氣屋外寒風凜冽，屋內卻熱氣騰騰，一大盤豬肉酸菜餡的餃子，再倒上一大杯老酒，喝着小酒、就着餃子，便是咱東北人最接地氣的吃法。
小寒吃什麼食物好
我們北方小寒這天吃羊肉。進入小寒節氣後，更要做好保暖。不僅要穿得暖，也要吃得暖。說到吃，不同地區在小寒時節的飲食風俗也各具特色。
一、糯米飯。
小寒這天，廣州地區有早餐吃“糯米飯”的習俗。這種糯米飯是將糯米與香米進行一定配比，將切碎的臘肉、臘腸、花生米等一起炒熟後再加入碎蔥白，拌在飯中，美味又溫暖。
二、菜飯。
小寒吃菜飯，大約在南京一些家庭中還保留着這樣的習俗。“菜飯”，顧名思義，有菜有飯，同樣是用糯米制作，輔以“矮腳黃”（小白菜的一個品種）、香腸、板鴨等南京特產以及鹹肉，再加一些生薑煮制而成。
三、羊肉。
在北方的冬天裏，羊肉可謂應季肉食，“小雪”可以吃，“冬至”可以吃，“小寒”依然可以吃，且吃法頗多，譬如羊肉湯、燉羊肉、涮羊肉……各種吃法，不勝枚舉。數九寒天，吃上一鍋熱氣騰騰的羊肉，整個人都會溫暖不少。
四、溫補雞湯。
老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。雞肉的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫認爲雞肉具有溫中益氣、補精填髓的功效。
小寒節氣人們要忌生冷辛辣食物，要知道人體的胃部非常脆弱，十分的嬌貴，如果說飲食方面稍有不慎，就容易引發它的不滿。冬天的氣溫本就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。如果說人們在這個時候吃生冷食物，容易直接刺激胃部。
除了以上這些，有的地區還有吃火鍋的習俗。此外，由於小寒接近臘八，一些地區還會在小寒時節煮食臘八粥。
小寒吃什麼食物好？
俗話說：“小寒至，嚴冬到”，明天就是小寒節氣了，小寒，是二十四節氣中的第23個節氣，冬季的第5個節氣，小寒節氣的特點就是寒冷，這時候要注意防寒保暖，外出要多穿點衣服，戴好手套、圍巾和帽子，避免着涼受凍；
天氣嚴寒，萬物收藏，從古至今，小寒都是休養生息的好時節，俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”，小寒節氣將至，可以適當吃一些營養滋補的傳統食物，補足營養順利迎接新年，下面和大家分享適合小寒節氣食用的“小寒2寶”，不管有錢沒錢，都建議補充營養，希望大家能溫暖度過三九寒天，平安迎新年！
一、【羊肉】
冬季滋補的肉類首選就是羊肉，尤其是到了冬季會手腳冰涼的人，更是要多吃一些羊肉，因爲羊肉有補中益氣、溫補腸胃的效果，冬天多吃羊肉還能抵禦嚴寒，滋補身體的同時增強身體免疫力；羊肉的做法有很多，紅燒、燉湯、白切等等，下面和大家分享一個經典白切羊肉的做法；
【原材料】羊前腿2斤、生薑50g、白胡椒15g、白芷3g；
【白切羊肉的做法】
1、做白切羊肉，可以選用羊肋排、羊腿或者是自己喜歡的部位，我用的是羊腿，清洗乾淨之後放在清水中浸泡2小時，浸泡出其中的血水，能減少羊肉的腥味和羶味；
2、羊腿浸泡完好之後再次清洗乾淨，放在砂鍋中，羊腿放進去，加入適量的清水，清水要一次性加夠，加入裝在料包中的15g白胡椒粒和3g白芷，多一點的薑片，開蓋，大火煮開；
3、大火煮開之後，撇去表面的浮沫，蓋上蓋子，轉小火，慢慢燉煮，快到時間的時候，用根筷子插一下，能輕鬆的插進去，中間沒有血水冒出來，就煮好了；
4、羊肉冷卻好之後，根據自己的喜好切成片，一部分是有皮有羊油還帶有瘦肉，一部分是肉中帶有筋，味道非常好；5、簡單來個蘸醬，蒜末、薑絲、生抽、陳醋、少許原湯，攪拌均勻，這樣的搭配絕對是舌尖上最美的享受；
二、【雞湯】
小寒節氣，很多地區的溫度都會大幅度降低，抵禦嚴寒食補很重要，食補首選是喝湯，用自己喜歡的食材燉上一鍋熱乎乎的滋補湯，羊肉、雞肉、牛肉等等都是可以的，小寒時節正處於“三九寒冬”，俗話說“逢九一隻雞”，所以小寒時節可以喝雞湯，雞肉的營養價值很高，脂肪含量相對較低，人體更容易吸收，這時候喝雞湯不僅能抵禦寒冷，還不會上火；下面和大家分享一個雞肉蘑菇湯的做法！
【原材料】土雞、香菇、紅棗、枸杞、生薑、食鹽、料酒；
【雞肉蘑菇湯的做法】
1、燉雞湯最好選擇用土雞，燉出來的雞湯會更香，準備好的土雞清洗乾淨，剁成雞肉塊，切好的雞塊先放在清水中浸泡，浸泡1個小時左右，讓雞肉中的血水更好的出來；
2、雞肉浸泡好之後抓洗幾遍，抓洗到血水明顯變少的狀態，瀝乾水分備用；
3、處理乾淨的雞肉放在砂鍋中，加入拍碎的生薑，和少許料酒去腥，燉雞湯的水要一次性加夠；水開之後用漏勺或者勺子及時把表面的浮沫撇掉，這樣能更好的減少腥味；
4、等把浮沫撇完，蓋上蓋子，轉小火，燉煮一個小時，具體時間根據雞塊大小和雞的老嫩程度來決定，可以用筷子戳一下，小火慢燉，燉到雞肉軟爛；
5、雞肉燉好之後，加入紅棗和香菇，繼續燉煮10分鐘左右，讓配料的味道和雞湯更好的融合在一起6、最後加入清洗乾淨的枸杞和少許食鹽調味，攪拌均勻，鮮香美味的雞湯就燉好了；營養滋補，但不上火；
