腐竹泡多久能泡開

腐竹泡多久能泡開的答案是：一般3-4小時

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

輔助中的多種營養元素，例如蛋白質、鐵、鈣、氨基酸可以促進小兒的生長髮育。蛋白質更是我們人體必不可少的物質。攝入大量的蛋白質可以幫助我們抵抗外邪的入侵，保證自身的身體健康。腐竹中的其他物質還可以促進小兒的生長髮育，可以說多吃腐竹，孩子更容易長高。

腐竹中的鈣更是預防骨質疏鬆的重要礦物質。老年人如果多吃腐竹，可以有效預防骨質疏鬆。小孩如果多吃腐竹，可以更好促進骨骼的發育。腐竹屬於黃豆製品，其濃縮了黃豆中的精華，其在豆製品中的地位等同於牛肉在肉類中的地位。

腐竹中含有的蛋白質、脂肪、纖維素、維生素E等可以美白皮膚，增加皮膚的彈性。愛美的女生多吃腐竹，可以使自己變得更爲靚麗。腐竹中的大豆異黃酮可以調節人體內的雌激素水平。雌激素水平越高，女性就越不容易得婦科疾病。此外大豆異黃酮對於治療皮膚乾燥也有很好的輔助效果。

爲什麼說腐竹在豆製品中的地位，等同於牛肉在肉類中的地位呢？因爲腐竹不僅蛋白質含量高，其穀氨酸含量在豆類中也是佼佼者。它的穀氨酸含量是其他豆類的2到5倍。穀氨酸有很好的健腦作用，可以有效預防老年癡呆的發生。

在平時吃飯時，是不是會經常看到腐竹搭配油膩食物出現。這是因爲腐竹不僅可以解膩，它還可以預防因高熱量而引發的心血管疾病。腐竹中的卵磷脂可以去除血管壁上的膽固醇，從而起到預防心血管疾病的效果。值得注意的是，有些人是不適合吃腐竹的，例如腎功能不全者，嬰幼兒等。