皮皮蝦怎麼挑

皮皮蝦的挑選要注意看它們的形狀、顏色和公母。

形狀：一般新鮮的皮皮蝦背部是弓形的，彎曲的，如果遇到了比較端直的皮皮蝦，很有可能已經是不太新鮮的。我們可以用手掐一掐蝦的尾部，尾部瓷實的蝦肉，就比較豐滿新鮮，如果尾部發空，那麼這隻蝦的肉就比較小。

顏色：青色發亮的皮皮蝦通常蝦肉緊實，如果顏色暗淡，頭比較軟，爪子發紅，那麼說明這個蝦不太新鮮。

公母：母皮皮蝦的肉裏面有黃，吃起來更香，但是公皮皮蝦的肉質更爲勁道，不過公皮皮蝦沒有黃。買皮皮蝦的時候，儘量選擇活的，比較新鮮。