金針菇幾分鐘熟

金針菇一般六七分鐘就能熟了。

金針菇中是含有秋水仙鹼的，充分加熱後可破壞其成分，放入鍋中煮到沸騰後六七分鐘，煮至軟嫩，可使秋水仙鹼遇熱分解。金針菇又叫做冬菇、絨毛柄金錢菌等，屬於真菌門、傘菌綱、口蘑科、金錢菌屬。該菌類在自然界中分佈較爲廣泛，像歐洲、中國、澳大利亞、日本等地區都有種植。

金針菇在我國分佈也是比較廣泛的，種植歷史較爲悠久，從北邊的黑龍江，到南邊的雲南，東起江蘇，西至新疆都適合種植金針菇。秋冬和早春種植的食用菌是金針菇，以其菌蓋滑嫩、味美適口、營養豐富而著稱於世，特別是火鍋和涼拌菜的上好食材。