金針菇用開水燙幾分鐘

金針菇開水下鍋兩分鐘就可以了，時間如果長了，金針菇的口感就不好了。金針菇焯水可以去除掉異味,能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裏焯之後就可以去除大部分的草酸。

吃金針菇的好處

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

2、金針菇可以有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有好處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；

3、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還可以降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

4、食用金針菇能抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用；

5、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品；