臭豆腐適合什麼人買

擺攤賣臭豆腐口味和衛生非常的重要，現在擺攤賣臭豆腐的人比較多，每家都有特色。所以想要吸引消費者的注意，必須要做出自己的特色，比如每天臭豆腐限量供應等。其次還需找好擺攤的地點，喜歡吃臭豆腐的消費人羣。比如在學校、居民區附近，景區附近等比較適合。

臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。臭豆腐一經制成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素Ｂ12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年癡呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。所屬分類：其它適宜人羣：預防老年癡呆，具有很好的調節腸道及健胃功效。 

不適宜人羣：小孩不宜食用。選 購 宜：通過“一看二嗅三掰”的方法來判斷：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常；其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水；另外，掰開豆腐看一看，裏面是否較白，如果色差大則質量不過關。吃臭豆腐也是一門學問，可得講究哦。選 購 忌：顏色過黑、有氨水味、裏面染色發黃、或發黑的不宜選購。烹 調 宜：選用上等黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、麴酒、瀏陽豆豉的滷水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以後，就可以撈上來。烹 調 忌：無。食 用 宜：可以食用饅頭和大餅等麪食的配品同食食用。食 用 忌：不宜多食。儲 存：多爲購買炸制後的成品，即食。王致和臭豆腐乳不能油炸，爲饅頭和大餅等麪食的配品，如需保存，可放在避光通風、陰涼處。