豆皮泡了就可以直接吃了嗎

豆皮泡了就可以直接吃了嗎的答案是：可以

豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。

豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。幹豆皮方便貯存，但在食用時需要經溫水浸泡開才能食用，浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，1個小時以內就好

豆皮有乾溼兩種，如果是幹豆腐皮，要用保鮮袋封存，放在陰涼處或冰箱冷藏室，其保存時間比較長。新鮮的豆腐皮，要一張張碼放好，然後用一次性食用袋裝起來，放進冰箱冷藏室，其冷藏室的溫度儘量保持在5-15度之間。

將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。

最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬乾，稱爲腐皮，口感最滑。腐皮之下的會掛起成條狀，稱爲腐竹，口感次之。之後的平放曬乾，多用作煮甜湯。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。最底層的稱爲甜竹，用作配料。

豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；

豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

在中國，腐皮一般都會曬乾，然後再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬乾後再泡製，亦愛吃新鮮製成的腐皮，並稱之爲“生湯葉”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃。

製成半乾，然後包裹着壽司一起吃。而在味道方面，中國的腐皮都是鹹食，但在日本，卻作爲甜食。一般的腐皮壽司用的都是甜腐皮。在日本包裹壽司的一般是薄的油炸豆腐，並不是腐皮。

素鴨，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各種香菇素菜及醬油調味後壓成條狀，便是一味仿葷。

豆皮用淡鹽水浸泡；青紅辣椒切塊，蒜切片；豆皮切條；鍋內燒油放蒜炒出香味；放入青紅辣椒繼續炒至斷生；加豆皮，醬油料酒鹽調味，翻炒均勻出鍋。