柿子怎麼脫澀

1、混果脫澀：將柿子和蘋果放在一個塑料袋裏，然後繫緊放在一起。等過不了一段時間，我們就可以發現柿子已經軟了，這個時候的柿子呢就可以吃掉了。在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。

2、石灰水脫澀：將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，經過這種方法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但小編建議用這種方法脫澀後，一定要削皮。

3、酒精脫澀：把柿子蘸一些白葡萄酒，澀味很快就消失。在澀柿上噴65°左右的白酒，密封2~3天后即色紅、味甜。

4、冷凍脫澀：把柿子放在冰箱的冷凍室裏1~2天，取出來解凍後食用，可使柿子迅速脫澀，並且又軟又甜。

5、溫水脫澀：將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個小時就可以脫澀了，但是對於脫澀的柿子要儘快食用，不然時間長了容易導致柿子爛果。

6、二氧化碳脫澀：將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。