吃米飯好還是吃麪食好

主要看個人喜好，米飯的吃法比較多樣，要搭配菜一起吃，而麪食的做法比較多，口味比較豐富。一般吃米飯會比較好，偶爾換着吃一吃，這樣才飲食均衡。

在大米煮成米飯之後，100克米飯的熱量一般是116千卡左右，100克麪條煮熟後的熱量是110千卡左右。所以就熱量而言，零添加的麪條和米飯的熱量差不多。

不過，從正常人的飲食習慣來說，沒有人願意只吃乾飯。大多數人吃米飯時會配個三菜一湯，營養均衡飽腹感也強。

吃麪就不一樣了，一碗陽春麪，除了油鹽就只剩下麪條了，最多再撒點蔥花用來補充維生素做裝飾。若長期這麼吃，很容易就變成一個營養不良的胖友了（之前說過，營養不良也會導致肥胖）。

不過要改變這種不健康的飲食習慣也很簡單，做一碗麪，再炒幾個菜加進去，做成湯麪或者是拌麪，同樣可以兼顧到其他營養素。

米飯跟麪食一樣也富含有大量的澱粉，並且米飯還含有少量的礦物質。日常我們把米飯當做是主食，可以爲我們的身體提供足夠的能量。大米中的澱粉在被我們的身體吸收消化利用之後，就會變成葡萄糖，從而給我們的身體提供所需的能量。倘若生活中你經常疲憊、頭暈，那麼都是因爲缺乏能量導致的。大米澱粉含量雖高，但跟我們常見的肉類所含有的澱粉相比較，還是比較低的。

對此營養專家表示：兩者從營養價值上來看，並沒有太大的區別。不管你長期把哪一種當做是主食，都沒有太大的區別，也不會對身體造成任何的影響，它們均能夠爲我們的身體提供足夠的能量。通常我們生活中對於主食的選擇，更多的是根據所處的地域差異以及個人的口味而定，所以無論你是長期吃米飯還是長期吃麪食都是一樣的。不過一般我們更加建議兩者交替食用，畢竟多樣性的飲食對我們的身體健康而言更有益，我們不僅僅可以改善一下自己的主食口味，同時還能夠獲得兩者各自缺少的那一部分營養物質。但是具體情況還需具體看，畢竟有些疾病還是需要忌口的，有些疾病需要患者不能夠吃米飯或者是不能夠吃麪食，這一切都要聽從醫生的醫囑行事。

面是麥子磨成的粉，而米飯仍然是顆粒狀。從這一點看，面比飯易消化也許有有道理的。

再者，從南北飲食結構來說，南方人吃米飯，白米飯需要菜來搭配，否則食之無味。而麪食，如饅頭大餅之類，就菜也行，白嘴吃亦可。有很多人是非常喜歡白嘴吃饅頭的，說是能嚼出香甜味兒。

再來說說米麪的表現形式。米的表現形式比較單一，常用的烹飪方法除了米飯就是米粥。而面的表現形式就很多樣化了。麪粉可以蒸饅頭、烙餅、擀麪條、包餃子餛飩、烤糕點......且每一大類的麪食細分食品又很多。比如蒸制類食品除了饅頭，還可以包包子、做花捲、棗饅頭等。

最後從地理位置說說自己的看法。北方多旱，適合生長小麥，但也不適合多種蔬菜種植。所以北方蔬菜種類比南方少，也正因此，北方在麪食上花了更多的精力去研究，也造成了麪食烹飪形式上多種多樣。南方水量充沛，且溫度高於北方，更適合植物（蔬菜）的種植，種類當然也就更多。食物種類豐富，相應的需要烹飪方法也更多。而大米受性質的限制，只能蒸煮米飯米粥，或者磨成米漿，烹飪形式單一。

1、麪食和米粉所含有的熱量不同

麪食和米粉在營養成分上其實不相上下，都是給人體提供足量的碳稅化合物，也就是我們常說的糖，我們拿米飯和饅頭來舉例，每100克饅頭中所含有的熱量爲233卡，而每100克米飯中所含有的熱量爲177卡，所以，長期食用麪食，長胖的機率可能會大一些，；

2、消化程度上來說，都算是易消化的食物，但是因爲含水量的不同，又會有少許區別

米飯的含水量比饅頭和烙餅等麪食的含水量高許多，所以大米在單位重量內的熱量纔會比麪食低一些；

3、米飯的形式單一，而麪食衍生出來的主食花樣衆多

吃米飯，簡單的只需要掌握水的比列即可，因爲現代化煮米飯的工具實在太方便，按下按鍵，米飯就能煮熟，而且大米作爲主食，最終的形式也只是大米飯和粥；

而麪食則不同，大致上可以分爲：筋道健康的麪條、喧香味好的包子饅頭花捲、皮薄肉嫩的餃類、風味濃郁的糕餅，所以從作爲主食的形式上來說，麪食在製作上可謂是各有技巧；

4、大米飯的製作技巧簡單，而麪食由於衍生出各種吃法，所以相對來說，各種麪食的技巧相對繁多

簡單的說一下吧，發麪揉麪有技巧、製作包子有技巧、製作麪條也是有技巧的，製作餃子皮、製作餛飩皮、製作各種餅和糕點，處處都是需要學習和掌握的小竅門；

5、吃米飯和吃麪食所需要的配菜也各不相同

吃米飯重在各種菜餚，在南方普通人家的餐桌上，晚餐也是相對麻煩的，一家四口，沒有3-4個小菜，這頓晚餐可能大家都吃不飽；

而北方人的麪食，相對來說就簡單許多，一碗熱騰騰的麪條加上臊子，或者一大鍋餃子，晚餐時大家也能吃的相當滿足，而且完全不需要配菜。