面藕怎麼泡發

面藕怎麼泡發:

取適量乾麪藕，放入清水中浸泡，大約泡一小時備用；用比較重的東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。

面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，所以得名“面藕”。面藕是用優質高筋小麥粉、精油、精鹽、雞蛋爲主要原料製作而成。

面藕的主要原料有小麥粉、水和食鹽，雖然用料簡單，但製作過程複雜，要經過清洗、烘乾、去脂、膨化等十幾道工序。面藕含有豐富的礦物質、膳食纖維和蛋白質，脂肪含量低，享有“素中之肉”的美名。

市面上常見的乾麪藕，在烹飪前要用溫水泡發，一般夏季需要泡10-20分鐘，冬季需要泡30分鐘左右。它的烹調方法也很多，可涼拌、炒制、熬湯、火鍋、燒烤、油炸等，是老百姓餐桌上的必備佳品。