蓮藕九眼和七眼哪個是面藕

蓮藕九眼和七眼哪個是面藕的答案是：七眼

七孔的是面藕，九孔的是脆藕。

1、生藕掰一小塊嚐嚐，澱粉多的口感澀，這種就是面藕。澱粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

2、掰開看下，脆藕會絲多，反之是面藕。

3、從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題， 這種藕可能經過漂白。

4、面藕表皮比較粗糙，麻點較多，而脆藕則光滑很多。

1、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

2、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。

3、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

4、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

5、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

6、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹着，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。

7、通氣孔較大：如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

8、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有溼泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可藥用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北爲最，被稱爲水八仙。鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱性疾病。蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。常食蓮藕可益氣生肌抗衰老。