挑選蓮藕的方法

如何挑選蓮藕

蓮藕分爲七孔和九孔，兩個品種的蓮藕織起來的味道和口感是不一樣的氣控蓮藕，表面是喝黃色，吃着有點苦澀，水分相對來說比較低，但是它的澱粉含量特別高，更適合煲湯。九孔蓮藕，有些銀白色，相比於七孔蓮藕來說含水量比較多，吃着口感偏甜，澱粉含量很低，比較適合做清炒或者涼拌菜食用。吃起來的口感更脆嫩。在挑選蓮藕的時候，根據自己的需要煲湯，就選七孔藕，炒菜就選九孔。

購買蓮藕的時候也要注意查看蓮藕的顏色，不管是七孔還是九孔，都不要選擇色澤，特別白，看上去非常乾淨的蓮藕，這些特別白看上去很乾淨的蓮藕，基本上都是商家經過化學處理的。但是蓮藕的顏色如果特別黃，儘量也不要購買，說明蓮藕儲存的時間比較長，水分流失的多，口感會差一些。挑選蓮藕的時候也要注意查看外形，儘量選擇藕節比較長比較粗的，這樣的成熟度高做出來更好吃。

不管是要買哪個品種的蓮藕都不要買破損的哦，破損的藕是特別難清洗的，淤泥進到藕眼裏面，即使是切開了也很難清洗乾淨，且藕裏面的水分流失的也比較多，吃着口感很差。然後可以說是我們生活中比較常見的一種蔬菜，尤其是在秋季的時候，蓮藕大量上市，使人們變着花樣的做蓮藕，比如蓮藕燉排骨，糖醋藕片，糯米釀蓮藕等，是我們餐桌上比較常見的家常菜。

蓮藕的營養價值比較高，而且也是一種老少皆宜的蔬菜，製作方法也很多。雖然大部分人都可以吃蓮藕，但也有一小部分人羣是不可以吃的，或者是儘量少吃，比如胃部消化不好的人蓮藕可以說不太好消化，尤其是炒的不是特別爛的蓮藕，更難消化，如果是經常出現消化不良的人羣，在吃蓮藕的時候可以把蓮藕燉的熟爛一些再吃，儘量少吃。蓮藕裏面的含糖量也是比較高的，糖尿病的患者吃的時候也要控制好量。