蓮藕發芽還能吃嗎

蓮藕發芽還能吃嗎的答案是：能

蓮藕發芽的話還是可以繼續吃的。生活中，我們購買回來的蔬菜，放置一段時間後就會發芽，比如土豆、紅薯等等這些食物，但是蓮藕卻與它們不一樣的。蓮藕發芽之後完全可以食用，而且它的嫩芽是非常美味的，營養價值也是極高的。可以放心食用。

蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

1、首先將排骨放入清水中仔細的清洗，多清洗幾次，隨後將它切成段備用。

2、接着將蓮藕放入清水中洗淨，將它切成滾刀塊。

3、備好大蔥、生薑。

4、這時就可以熱鍋了，放入油，加入蔥、生薑爆香，隨後將排骨倒入，進行煎炸一會兒，這樣口感會更好。

5、隨後倒入適量的料酒，翻炒除香味。

6、這時將排骨放入湯鍋中，加入適量的開水，並放入蓮藕、紅棗。用大火開始煮，等沸騰了轉小火燉，需要一個小時。

7、最後加入適量的食鹽、胡椒粉就可以吃了。

1、蓮藕中含有很多的酚類物質，因此，切開後需用鹽水浸泡，以防止變色，並且蓮藕不適合有用鐵鍋烹飪，酚類和鐵離子翻身反應，也會使蓮藕變色。

2、蓮藕發芽之後還能吃，但是其塊莖質地不是以前那麼脆，不適合做涼菜食用，煮熟後和沒發芽的沒區別。

3、蓮藕的嫩芽也屬於寒性的食物，雖然脆嫩爽口，但也不宜多吃，食用過多可引起脾胃虛寒。

鮮藕的營養價值是非常高的，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素等等的營養元素。鐵元素可以很好的幫助我們有效預防貧血症狀，蓮藕很適合煲湯的，當它與排骨一起煲湯的話，鈣物質就異常的豐富的了，可以促進骨骼的健康生長，很適合正在長身體的孩子們食用，中老年也是十分適合的，可以有效的預防骨質疏鬆。蓮藕中的糖分很少，所以不必擔心高血糖。

蓮藕若是發芽的話，是可以食用的。蓮藕中的膳食纖維很豐富，從而可以改善便祕、糖尿病等等的病症。並且它的做法很多，可以做一個排骨湯，不僅美味，營養價值還很高。