蓮藕怎麼煮纔會更爛 挑選粉蓮藕的方法

蓮藕用小蘇打處理後煮纔會更容易軟爛，挑選粉蓮藕可以看外表分辨。很多人在吃蓮藕的時候都會有一個疑問，就是有些蓮藕吃起來粉粉糯糯的，而有些蓮藕吃起來很脆，這是因爲蓮藕的品種不同，所以口感會有很大的區別。

蓮藕怎麼煮纔會更爛

有些人在買來粉蓮藕以後，仍然煮不出來粉粉糯糯的口感，其實想把蓮藕煮的軟爛，是需要一定技巧的。首先可以用小蘇打處理，把蓮藕洗乾淨切成規格均勻的圓片，然後放入一點小蘇打，攪拌均勻之後靜置幾分鐘再進行蒸煮，蓮藕會更容易煮得軟爛，但是小蘇打千萬不要放多，否則蓮藕煮出來後會不成形。其次可以用鹽水浸泡的方法，把蓮藕切成圓片以後，用含鹽量比較高的水浸泡幾分鐘，然後再進行蒸煮，蓮藕也會變得特別軟爛。然後還可以選擇用高壓鍋去高壓煮蓮藕，這種方法是最快捷最簡便的，能夠在極短的時間內就能把蓮藕煮的軟爛。

挑選粉蓮藕的方法

粉蓮藕就是吃起來口感軟軟綿綿的蓮藕，可以先通過外表來判斷蓮藕是粉還是脆。一般來說外表粗而短，顏色比較偏深，比如有點偏黃色或者深黃色，外表有一些麻點，摸起來還有些粗糙，這種就是粉蓮藕。而如果蓮藕長相細長，而且顏色看起來比較偏白，摸起來感覺表皮很光滑，這種一般就是脆蓮藕。還可以把蓮藕切開之後看孔數，大部分九孔的是脆蓮藕，七孔的是粉蓮藕。掰斷以後斷口處會藕斷絲連，有不少絲牽連着的就是粉蓮藕。

蓮藕怎麼能更好的保鮮保存

洗乾淨的新鮮蓮藕可以放在陰涼通風處保存，一般來說保存5到7天是沒有任何問題的，在陰涼通風處能夠保證蓮藕的新鮮。還可以把洗乾淨的蓮藕放在冰箱的冷藏室進行保存，不過一定要謹記，把蓮藕表面的水分全部擦乾以後再進行保存，可以保存時間更長，一般來說兩週左右的時長是沒有任何問題的。