蒸巴沙魚的做法是什麼

1、巴沙魚解凍後清洗乾淨，捏去水分，再切成小塊。

2、巴沙魚塊放在湯碗裏，調入少許的鹽、黑胡椒粉、蔥段和料酒醃10分鐘。

3、魚塊醃好後，再一塊一塊地整齊地碼在盤子中。

4、鍋中倒入少許的油，加入薑末和蒜末炒出香味。

5、加入適量的蠔油、生抽和豆瓣醬翻炒均勻，將炒好的醬汁淋在魚塊上。

6、蒸鍋中放入適量的清水，大火燒開，再把魚放在蒸層上大火蒸8分鐘。

7、時間到後開蓋，再撒上準備好的小蔥花，淋上熱油，即可上桌開吃。