清真食品有哪些
清真食品即符合伊斯蘭食品標準的食品，以下是可以製作爲清真食品的食材，禽類、食穀類，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子等，食肉的則不能吃如老鷹梟等，獸類反芻有四蹄、蹄分兩半，性情馴善的可食如牛、羊、駱駝、鹿等，反之則不可以如豬、狗、等。
清真食品有哪些
清真食品即符合伊斯蘭食品標準的食品，以下是可以製作爲清真食品的食材，禽類、食穀類，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子等，食肉的則不能吃如老鷹梟等，獸類反芻有四蹄、蹄分兩半，性情馴善的可食如牛、羊、駱駝、鹿等，反之則不可以如豬、狗、等。
清真菜的菜品有什麼特色？最具代表性的清真菜有哪些？
第一，扒羊肉條
扒羊肉條是清真菜食譜之一，以牛肉爲製造主要材料，扒羊肉條的烹飪方法以扒菜爲主導，口感歸屬於其他口感。“扒羊肉條”首要採用是指羊腰窩肉，其肉胖瘦同樣，紅白分明，又鮮又嫩，適合燉、扒、燜。此菜用扒法紀成，作出的菜色調金黃色，汁明芡亮，內酥爛而香醇，是清真餐廳宴席上不可缺少的一道上品。這道菜成型於清朝晚期期內。清朝晚期恰好是京魯菜走向成熟的時代，扒羊肉條當然在口感和烹飪方法上也含有了濃厚的徽菜特點。
第二，三鮮豆腐湯
三鮮豆腐湯是通過水豆腐等爲關鍵食物製成的一道餐品，是江南地域漢族人傳統名菜，歸屬於江浙滬特色菜。口味特性、飲食療法食療功效：水豆腐鮮嫩，海產品莢味，再加雞湯燉制味兒醇正，營養價值高。對欠身心健康、疲憊症、勃起障礙體弱者有很明顯的飲食療法食療功效。將水豆腐切成丁，大魷魚切割成絲，海叄切片，加雞湯入鍋燒開30min，放進姜、蔥、食鹽調料。起鍋前放香萊，就可以。
第三，新疆新疆大盤雞
新疆新疆大盤雞是新疆地域特色美食，源頭觀點多種多樣，真實的由來已難以講究，大概始於80時代中後期，具體用材爲雞腿和土豆條，配皮帶面烹製成的。菜餚色彩豔麗，有滑爽香辣的雞脯肉和軟糯清甜的馬鈴薯，辣中有香，粗中帶細，並且經濟實惠，親朋好友聚會活動服用逸佳。新疆新疆大盤雞，一般是先炒後燉。搞好後，皮焦肉爛的美味黑椒雞塊摻雜着辣椒、尖椒鮮豔的顏色，混和在料汁裏的玉米澱粉吸收了油膩感，用筷子夾起寬且薄的麪皮在湯底中拌和兩下，馬上被較密的料汁包圍着，放進口中麻辣鮮香，猶言味道涌進舌頭。
第四，一品淮山藥
一品淮山藥是一道漢族人養生藥膳。以雞皮膚糙淮山藥爲主要材料，用蒸的方式把淮山藥生產加工後，再雕塑作品成各種圖案，經裝點後澆築糖汁成的。炒雞絲呈梅花形，造型設計美觀大方，清楚爽目，香甜爽口，粘軟酥沙，是陝西頗受歡迎的宴席球甘藍。淮山藥益氣健脾，治虛損諸不夠，是中醫名方“薯蕷丸”裏的主藥。小兒消化不良，生長遲緩；老年人衰老，性功能下降，皆適宜服食。
第五，手抓羊肉
手抓羊肉是我國大西北蒙、藏、回、維等中華民族熱愛的傳統食物，手抓羊肉，流傳有近上千年的歷史時間，原以手抓吃而而出名。食用方法有三種，即熱吃（切成片後上籠煮熱蘸三合油）、冷吃（切成片後立即蘸食鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不油膩不羶、香色齊全。牛羊肉具備清補功效，最宜在冬季服用。但牛肉性溼熱，經常吃易上火。因而，吃牛肉時要配搭寒性和柑平性的蔬菜水果，能帶來清爽、祛毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有黃瓜、黃瓜、油菜子、西蘭花、大白菜、金針蘑、菌類、連藕、萵筍、筍、小青菜等；而地瓜、馬鈴薯、平菇等是柑平性的蔬菜水果。
清真餐是什麼
清真食品是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌製作的食品。
最重要的依據是《古蘭經》，其次是聖人穆罕默德的教導。
古蘭經對飲食的規定:1。關於違禁食物，安拉在《古蘭經》中說，“他只禁止你吃死的東西，血，豬肉，以及以安拉的名義宰殺的動物。”他說:“信仰真主的人們啊！喝酒、賭博、偶像崇拜、索要簽證都是邪惡的行爲，遠離它們。”所以，就穆斯林飲食而言，絕對不僅僅是“不吃豬肉”這麼簡單。“喝酒”是
所謂“以安拉之名宰殺”，就是“宰殺牲畜的人必須是穆斯林，牲畜必須是念過‘以仁慈的安拉之名’後宰殺的”，牲畜必須是活的，穆斯林不吃“自戕之物”。
屠宰的時候要把喉嚨宰了，這樣動物會少受點苦。
2.我們的聖穆罕默德禁止我們吃狗肉、貓肉等。赫巴爾戰役後，人們被禁止吃驢肉。
3.關於水產品，根據安拉的啓示:“海里的動物和食物對你們是合法的，你們和旅行者都可以享用。”(古蘭經5: 96)，不需要以上述方式宰殺。
至於具體分類，因不同教法學者的不同解釋而不同，但古蘭經的依據是絕對的，聖訓的依據是極其重要的，其他學者的意見供參考。
清真食品絕不像大多數人所瞭解的那樣膚淺，他們認爲只要不賣禁忌肉，不大油炒菜，或者只用植物油，就符合標準。
回族在飲食上有着自己民族特色的禁忌。
主要是爲了禁食一些食物。
奇形怪狀、污穢猙獰、行爲怪異的鳥獸魚，都屬於齋戒的範圍。
大致分類:禽類:吃五穀雜糧、有嗶嗶聲、長得像雞嘴的都可以吃。
如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、麻雀、鵝等。
不能吃任何長得像鷹喙吃肉的東西，比如鷹、貓頭鷹、浣熊、禿鷹、烏鴉、喜鵲、啄木鳥。
哺乳動物:反芻動物(向後咀嚼)，四蹄類，半蹄類，溫順可食。
如牛、羊、駱駝和鹿。
反之則不允許，如豬、狗、貓、虎、豹、狼、獅、鼠、蛇、驢、馬、騾、狗、猴、熊、象。
魚:腹下有鰭，身上有鱗，棘上有刺，有頭有尾，如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃魚、帶魚等，均可食用。
鯨魚、鯊魚、青蛙、海龜、海豚、海豹、海豹、海獅等。不能吃的也是禁吃的，比如泥鰍、甲魚。
另外，很多回族還有不吃兔子的傳統(兔子可以)。
據說從懷孕到分娩的時間是一個月，母兔在正常氣候下每個月都能來月經並繁殖，也就是說兔子每年能繁殖十胎以上。
牛、羊等食用動物的內外生殖器、睾丸、血液、鼻須、耳朵、胰腺(淋巴結)、大腦、膀胱等部位不可食用。
因爲這些部位和物質往往是各種病菌的滋生地，是人們藏污納垢的地方。
所以賣牛羊肉的回民需要把牛羊肉清理乾淨，擺放整齊。
各種污垢，如肉刺、胰腺、血管、血塊、鬆散的髒毛等。，應清除，特別是絞餡應清洗乾淨。
必須以安拉的名義宰殺魚以外的動物(回族稱“宰”，忌“殺”)。自行死亡的動物不可食用。
清真食品是指符合清真要求，按照回族“四特”和其他少數民族的飲食習慣宰殺、加工、製作的飲食、副食和食品。它被稱爲清真食品。
清真食品、清真副食品、清真食品簡稱“清真三食品”。
此外，加工(儲存、銷售)清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲存容器、專用場所應當保證專用，不得運輸、稱量、存放任何清真禁忌食品、物品。
所以嚴格來說，不符合上述標準的都不算清真食品。
