裙邊是什麼食物

裙邊是甲魚背甲邊緣一塊很軟的肉。

甲魚又叫團魚、鱉，是卵生兩棲爬行動物，不僅是桌上佳餚又是上等的中藥藥材。甲魚的外觀與龜相差無異，只是背甲沒有龜堅硬，也沒有烏龜般的條紋，其邊緣塌軟，這就是裙邊。甲魚的顏色呈現墨綠色，形狀形似橢圓形，比龜扁平。

由於野生甲魚是受保護的，因此甲魚以及甲魚裙邊，這類產品的價格很高，但因其具有豐富的營養價值，所以廣大消費者仍然願意購買此產品。

甲魚裙邊含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鉀等微量元素，具有非常高的營養價值。裙邊滋膩，製作菜餚有多種做法，可以紅燒，可以清蒸，可以火爆。