怎樣醃製黃瓜皮

怎樣醃製黃瓜皮

食材：

黃瓜皮400克、小米辣5個、蒜3瓣

調味料：

鹽10克、白醋3克、冰糖5克、八角1個、小茴香2克、桂皮2克、香葉1片、花椒1克

醃脆黃瓜皮的做法：

1、黃瓜皮洗淨切段，然後加適量鹽攪拌均勻，醃製30分鐘，出水後，用清水洗淨；

2、小米辣切圈，蒜切片；

3、鍋中加入適量清水，煮沸後，放入八角、小茴香、桂皮、香葉、花椒，煮20分鐘，關火冷卻；

4、準備一個密封罐，放入黃瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋，密封醃製24小時；

5、醃好之後，裝盤即可食用。

小貼士：

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。