自制蛋卷不夠脆的原因有哪些

1、在調製麪糊的時候沒有放食用油或者食用油的量不夠。

2、在調製麪糊的時候沒有放糖，這樣子。

3、烤制蛋卷的火候太小了，最好用專用的蛋卷盤讓兩面均勻受熱，以最快的速度卷好，放涼，這樣子蛋卷做出來就會又酥又脆了。

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