自制蛋卷的方法

將軟化的黃油加入細砂糖裏面拌勻，篩入低筋麪粉拌勻，將雞蛋打入拌好的麪糊裏拌勻，加入黑芝麻拌勻。鍋燒熱，取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麪糊平攤成圓形，小火加熱，待蛋卷上層烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷捲起，放涼定型即可。

自制蛋卷的方法:

主料

低筋麪粉45克，黃油35克，糖60克，雞蛋2個，芝麻15克

蛋卷的做法步驟:

1.將軟化的黃油加入細砂糖裏面，攪拌均勻;

2.篩入低筋麪粉，繼續攪拌均勻;

3.將雞蛋打入拌好的麪糊裏拌勻，雞蛋最好一個一個的打入;

4.加入黑芝麻，繼續攪拌均勻;

5.鍋燒熱，取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使麪糊平攤成圓形;

6.小火加熱，待蛋卷上層也慢慢烤乾，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭捲起;

7.放涼定型，即可食用。

小貼士:

1、篩入低粉之後，不要過度攪拌，以免起筋。

2、煎蛋卷的時候火候要小，要有耐心，才能保證火候，煎出酥脆的蛋卷。

3、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否則很容易受潮。