豆花牛柳怎麼做好吃

主食材：牛裏脊150克，內酯豆腐一盒。

配料：鹽適量，蒜末適量，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，香醋適量，白糖適量，水適量，蔥花適量，小米辣適量，胡椒粉適量，生抽適量，蠔油適量，澱粉適量，油適量，花椒適量，麻椒適量，幹辣椒適量。

牛裏脊切條、切片隨意，

用鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、油醃製30分鐘，

內脂豆腐上鍋蒸5分鐘，

將豆腐切成塊，放入湯碗墊底，

少油爆香花椒、幹辣椒，倒入牛裏脊炒至6成熟，

另起鍋少油爆香蒜末，一勺豆瓣醬炒出紅油，

倒入料汁:生抽、醋、糖、水，

小火煮3分鐘，倒入牛柳，

在煮一分鐘，盛出倒在豆腐上，

撒蒜末、蔥花、小米辣、花麻椒，

適量油燒至9成熱，淋上即可。