關於牛柳的百科
工具/材料牛裏脊、青椒、紅椒、洋蔥、蛋清、水澱粉、黃酒、鹽、黑胡椒粉、蠔油操作方法01牛裏脊切斷,青紅椒切塊,洋蔥切片。02將牛裏脊肉放入碗裏,加入蛋清、水澱粉、黃酒和鹽攪拌均勻後醃製15分鐘。03熱鍋涼油,加入醃製...
主食材:牛肉500克,酸菜300克。配料:蒜適量,料酒適量,生薑適量花椒適量。步驟1:酸菜切碎起油鍋爆炒步驟2:加入適量的清水煮五分鐘左右步驟3:牛肉切條用熱水焯一下步驟4:焯好的牛肉用清水沖洗乾淨步驟5:然後加入酸菜的鍋裏步...
1、牛排肉切成長條狀,加入澱粉抓勻。2、杏鮑菇切成長條狀。3、鍋中倒入油,將杏鮑菇煸軟,兩面金黃撈出。4、鍋中留底油,放入牛排肉煸炒變色。5、放入胡蘿蔔段和青椒段。6、放入剛纔煸軟的杏鮑菇。7、最後加入鹽、蠔油。關...
1、市面上牛柳通常是牛的裏脊肉,是一種十分美味的食材,牛肉可以分爲裏脊,也就是牛柳,除此之外,還有外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。2、牛肉,指從牛身上獲得的肉,爲常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛...
每100克杭椒牛柳營養成分熱量431千焦蛋白質13.7克脂肪2.99克烹飪耗時:25分鐘食材費用:18元食材:牛柳300克杭椒5個姜1塊蒜2瓣雞蛋1個調味料:澱粉,生抽,老抽,料酒,蠔油,鹽,雞精,白糖半步驟:1、杭椒去蒂,斜切段,姜1塊切片,蒜2瓣切片;2、...
主食材:牛肉絲200克,海鮮菇200克。配料:料酒8克,鹽2克,蠔油10克,油,澱粉15克,蒜末15克,青杭椒40克,生抽10克。步驟1:牛肉絲200克,料酒8克。步驟2:鹽1克,蠔油10克,油5克,澱粉15克,攪拌均勻,醃製10分鐘。步驟3:鍋中倒油10克,蒜末15克,小火...
主食材:杭椒100克,牛肉250克。配料:耗油1勺,鹽1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺。步驟1:牛肉切好放入料酒,鹽和黑胡椒粉抓勻醃製5分鐘步驟2:杭椒切塊步驟3:鍋中放油,油熱後放入牛柳炒勻步驟4:放入杭椒煸炒步驟5:加入耗油步驟6:炒勻即...
主食材:牛柳200克。配料:金針菇100克,芹菜50克,青紅椒適量,胡麻油適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,生粉少許,白胡椒粉少許,孜然粉適量,蛋清少許。步驟1:先醃製牛柳:準備200克牛柳,倒入適量生抽、老抽蠔油、生粉充分抓勻上勁;步驟2:...
主食材:牛柳1斤,杭椒6顆。配料:鹽5克,黑胡椒8克,老抽6克,八道釀料酒7克。步驟1:牛裏脊切成條步驟2:加少許鹽黑胡椒老抽和一點點生抽醃入味,淋一圈純糧釀造的八道釀料酒去腥提鮮步驟3:放入蛋清和澱粉再次抓拌均勻後封一層油步...
牛柳是指牛身上的裏脊肉,牛柳是一種非常好吃的肉,肉質軟嫩,製作好的牛柳入口即化。我們把牛身上的部位分爲了十二塊,主要有腱子肉、牛柳、上腦、腹肉、眼肉等,每一個部位的肉質都是有差別的,不同的位置也有着不同的做法,牛柳...
主食材:牛裏脊150克,內酯豆腐一盒。配料:鹽適量,蒜末適量,郫縣豆瓣醬適量,生抽適量,香醋適量,白糖適量,水適量,蔥花適量,小米辣適量,胡椒粉適量,生抽適量,蠔油適量,澱粉適量,油適量,花椒適量,麻椒適量,幹辣椒適量。步驟1:牛裏脊切條、切...
主食材:蘆筍適量,牛肉適量。配料:食用油適量,鹽適量,黑胡椒少許,玉米澱粉適量,洋蔥半個,生抽1勺,老抽少許。步驟1:牛肉切絲,放鹽,玉米澱粉,黑胡椒,料酒,一點點油,拌勻備用。步驟2:炒鍋倒油,放入牛柳炒至發白,盛出備用。步驟3:放一半洋...
尖椒牛柳怎麼做好吃:食材:牛裏脊肉300克、青尖椒50克、紅尖椒50克、蔥末10克、薑末適量、蒜末適量、鹽1勺、花椒粉1勺、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉適量、生抽1勺。尖椒牛柳的做法:1、牛裏脊肉切絲,加入生抽1勺、澱粉1勺,拌勻...
主食材:牛柳200克。配料:金針菇100克,芹菜50克,青紅椒適量,胡麻油適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,生粉少許,白胡椒粉少許,孜然粉適量,蛋清少許。步驟1:先醃製牛柳:準備200克牛柳,倒入適量生抽、老抽蠔油、生粉充分抓勻上勁;步驟2:...
主食材:牛裏脊150克,內酯豆腐一盒。配料:鹽適量,蒜末適量,郫縣豆瓣醬適量,生抽適量,香醋適量,白糖適量,水適量,蔥花適量,小米辣適量,胡椒粉適量,生抽適量,蠔油適量,澱粉適量,油適量,花椒適量,麻椒適量,幹辣椒適量。步驟1:牛裏脊切條、切...
“柳”是中華飲食的專用詞,用來指成形的肉塊或肉片,可以看到清晰的紋路。可以叫“柳”的一般是運動適量的地方,如豬裏脊、牛腰之類。運動太多,肌纖維就粗了,運動太少,又很鬆散。而剛好牛的裏脊肉的肉質符合這樣的要求,故又稱...
主食材:意麪100克,牛排1塊。配料:黑椒汁50克,鹽小半勺,黃油10克。步驟1:牛排室溫下解凍,去掉包裝袋切成長條,沒有牛排的用其他肉類也好吃!步驟2:鍋中放入清水,加入小半勺鹽,水開後下入意麪煮至八成熟左右~可以嘗一下成熟但偏硬即...
主食材:意麪100克,牛排1塊。配料:黑椒汁50克,鹽小半勺,黃油10克。步驟1:牛排室溫下解凍,去掉包裝袋切成長條,沒有牛排的用其他肉類也好吃!步驟2:鍋中放入清水,加入小半勺鹽,水開後下入意麪煮至八成熟左右~可以嘗一下成熟但偏硬即...
1、芥藍擇洗乾淨後,先入鍋烹炒,用略加點鹽調味。不要鹹,因爲牛肉還會流出湯汁;2、蠔油加1大匙的水調勻待用;3、按照上面方法醃過的牛柳入鍋大火滑炒,並倒入耗油汁拌勻即可盛出擺於芥藍上面。以上是關於芥藍牛柳的做法步驟,其...
主食材:鐵棍山藥300克,素牛排280克,胡蘿蔔150克。配料:六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油30毫升,水200毫升。步驟1:準備食材:胡蘿蔔刨去外皮切成條狀,鐵棍山藥刨去皮切成條,素牛排切成條步驟2:將切成條的素牛排倒入鍋內進行煸炒,素牛...
主食材:牛裏脊150克。配料:蠔油1小勺,蒜瓣1瓣,老抽1勺,糖1小勺,雞精1小勺,菌菇200克。步驟1:鍋中加入少量水,將配料包中的菌菇和蘆筍放入鍋中沸水,煮至半熟後撈出備用步驟2:鍋中加入少許油,將牛肉放入鍋中煎熟(完全煎熟牛肉容易...
主食材:杭椒100克,牛肉250克。配料:耗油1勺,鹽1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺。步驟1:牛肉切好放入料酒,鹽和黑胡椒粉抓勻醃製5分鐘步驟2:杭椒切塊步驟3:鍋中放油,油熱後放入牛柳炒勻步驟4:放入杭椒煸炒步驟5:加入耗油步驟6:炒勻即...
主食材:牛肉500克,酸菜300克。配料:蒜適量,料酒適量,生薑適量花椒適量。步驟1:酸菜切碎起油鍋爆炒步驟2:加入適量的清水煮五分鐘左右步驟3:牛肉切條用熱水焯一下步驟4:焯好的牛肉用清水沖洗乾淨步驟5:然後加入酸菜的鍋裏步...
主食材:牛肉,蒜,蔥,杭椒。配料:料酒,糖,生抽,生粉。步驟1:牛肉倒入料酒糖生抽攪拌均勻步驟2:拌入生粉醃製30分鐘步驟3:鍋內熱油倒入醃製好的牛柳炒香步驟4:倒入蒜蔥炒香步驟5:倒入杭椒翻炒均勻...
杭椒牛柳怎麼做?想做出好吃的杭椒牛柳牛肉的選擇特別重要。選擇牛後頸肉或者牛脊肉最鮮嫩。也可以使用牛腱子肉,但是相對來說比前兩種要口感老一些。行家要挑選那種顏色不是特別深綠的,最好是嫩綠的顏色,這樣的杭椒吃起來...
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