自制蛋卷不夠脆的原因

雞蛋加入過多。蛋卷是非常好吃的一種小吃，它吃起來口感比較好，而且它的營養價值也比較高，自制蛋卷需要用烤箱多烤一段時間

蛋卷原料：

雞蛋（中等大小的雞蛋）5個；

食用油（不要用味道太重的花生油等）100g；

糖粉50-60g（以自己口味來放糖粉）；

低筋麪粉110g；鹽一點點；香草精華適量；熟黑芝麻適量。

做法：

1、取一個乾淨的大碗，放入食用油、糖粉、鹽，攪拌均勻。

2、打入雞蛋，攪拌均勻。

3、放入香草精華，攪拌均勻。

4、放入低筋麪粉，攪拌均勻。

5、將做好的混合物過篩，攪拌成細膩、均勻的麪糊。

6、放入黑芝麻，攪拌均勻。放一邊待用。

7、準備好蛋卷機。這種小機器網購很方便，幾十元到一二百元都有，建議選質量好一點的。如果喜歡吃蛋卷，家裏可以有一個。這種機器在家裏廚房燃氣竈上即可使用。

8、用一個普通湯勺，取蛋卷麪糊適量。

9、放燃氣竈上，預熱蛋卷機，開最小火。將取好的一勺麪糊放在機器最中央，然後蓋好蓋子。保持最小火，待約1分鐘左右，略金黃成型後，就可以翻面了。

10、另外一面也是在竈上待約幾十秒。

11、用配套的棍子，卷緊卷好。