白蘿蔔的醃製方法有哪些

1、辣蘿蔔條：比例：白蘿蔔10公斤、醬油2、6公斤、辣椒醬700克、花椒粉40克，將蘿蔔切成小指頭粗的條清水沖洗乾淨撈出控幹水分裝入器皿中，把醬油、辣椒醬、花椒粉放入拌勻即可。

2、辣蘿蔔乾：比例：白蘿蔔10公斤、醬油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。蘿蔔切成5釐米長條曬兩天裝缸里加鹽醃製半月後撈出，放入器皿中放醬油泡三天後撈出，然後放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌勻7天即可食用。

3、五香蘿蔔乾：比例：白蘿蔔10公斤、鹽0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75公斤、味精50克、辣椒麪50克、五香粉50克；將蘿蔔洗淨切成小指頭寬的長條，放在太陽下曬七成幹，放入容器中將鹽、醋、糖、味精、辣椒麪、五香粉加入，戴上皮手套用力揉多揉幾遍放置2--3天即可食用。

4、麻辣蘿蔔乾：蘿蔔10公斤切丁大拇指頭大小曬十成幹，吃時需提前拿出來所需的量放清水中泡軟洗淨，將泡好的蘿蔔改刀切片，將幹辣椒切段、大蒜切片，鍋放火上放油放入辣椒蒜片炒出香味再放入蘿蔔中火翻炒然後加入佐料出鍋即可食用。

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