蒸蛋蒸不熟可以再加雞蛋進去嗎

若是是因爲雞蛋和水的比例不正確的話，通常是水比例過多才會出現不熟的現象，所以可以通過增加雞蛋來補救，將雞蛋液其調整到適當的質地即可。

蒸蛋的時候水與蛋液要搭配合適的比例纔會凝固，如果加入的水過多蛋液的濃度就會被稀釋，這樣蒸蛋就無法凝固，蛋液與溫水的比例爲：1：1.5，這樣蒸出來的蒸蛋口感就最爲嫩滑，如果水分比例超過1.5那麼蛋液就很難凝固了，如果想要蒸蛋的口感偏硬性一點的可以把蛋液與溫水控制在1:1.2之間。

如果是蒸的時間不夠導致的雞蛋羹不熟，一般再下鍋多蒸幾分鐘就會凝固變熟了。

若是因爲蒸制的時間不夠的話，則只需要加長蒸制的時間即可，但是不建議使用大火，這樣很容易將雞蛋羹蒸老。

有的大人吃水蒸蛋，還喜歡在吃之前，加入一點蔥花，有的人喜歡加入一點醋，還有的人甚至會加入幾顆朝天椒，各有各的愛好和口味，但只要水蒸蛋蒸熟了，也不老，其他都隨意了。

1、控制好蛋液與水的比例。水用冷開水最好哈。

2、攪拌好蛋液之後，用細漏勺過濾一下。

3、蒸蛋花的容器要稍微厚一些同時導熱性要很好，並且最好能密封一下。

4、控制好蒸的時間，一般在煮沸之後8分鐘至10分鐘即可。

一、時間：

我們蒸蛋的時候，時間必須掌握的非常恰當纔可以讓蛋，又嫩又滑，不發老也完全熟透，那麼時間要多少呢？一般10分鐘左右就可以了。

二、分量：

我們做蒸蛋的分量也會影響整個過程，你不能蒸5個蛋和蒸2個蛋的時間都一樣吧，分量一變，我們的所有過程都需要改變一下的！

三、火候：

很多人不知道火候的大小需要怎麼調節，我們其實蒸蛋的時候，就直接大火蒸冒氣後，轉中火蒸，小火和大火都是不行的，除非你非常的熟練蒸蛋的過程，那麼這個火候你可以隨意調節！