切蛋糕用什麼刀不掉渣

1.粗齒蛋糕刀：

這種是切蛋糕和麪包的專用鋸齒刀，大多數蛋糕和吐司麪包都能用它來切。它的鋸齒呈半月牙形且較長，也叫長鋸齒刀。使用這種刀切蛋糕時，必須使用鋸切的方法，從蛋糕的邊緣入刀，像鋸東西一樣來回拉伸切割，這樣很容易切出理想的切面。

2.細齒蛋糕刀：

在某些情況下，蛋糕的質地鬆散，或者蛋糕很小，用長鋸齒刀切割會導致蛋糕不均勻或浮渣。此時，您可以選擇鋸齒更細更短的細齒鋸刀。切蛋糕的方法與粗齒的方法相同，但是要注意輕輕、緩慢的切割，否則也可能會出現輕微的浮渣現象。

3.家用平齒水果刀：

這種刀是最常見的，刀刃沒有鋸齒。當您沒有專門的蛋糕刀時，這種刀還可以應急。平齒刀的優點是不容易掉渣，但是大多數蛋糕偏軟柔軟，用平齒刀從上到下切割時，很容易將蛋糕壓扁並影響其外觀。

切蛋糕容易倒可能是刀具選擇不一樣，最好不要使用平齒刀，也就是家裏面常見的道具，因爲蛋糕都是比較蓬鬆、柔軟的，有很多微小的氣孔。如果用平常的刀往下切割，施加的力就會壓扁蛋糕，影響美觀。這種情況最好使用鋸齒刀，刀刃上會有均勻的鋸齒，這樣切割的時候不會影響受力問題壓倒蛋糕。具體選擇參考上文哦。

1.切單層蛋糕：

單層蛋糕適合用薄而鋒利的刀。首先在蛋糕上對角畫一條線，然後垂直於它再畫一條線。然後將份分成相等的大小。沿着標記的線切蛋糕。完全切下去後，再將其抽出，將一塊盤子放在蛋糕下面墊住。

2.切乳酪蛋糕：

切乳酪蛋糕和其他厚蛋糕時，最重要的是每次切蛋糕之前先將刀片加熱並徹底清潔。將刀放在溫水中加熱，以更好地切開蛋糕、不沾刀。然後用廚用紙將刀擦拭乾淨。現在，您可以開始進行第一次切割了。切割後，擦拭乾淨刀，將其再次放入溫水中加熱，然後擦拭小刀上的水滴，然後再切割第二把刀。重複此操作，直到蛋糕完全切好爲止。

3.切戚風蛋糕：

對於易碎的戚風蛋糕或天使蛋糕，請使用鋸齒刀以鋸切的方式輕輕切開蛋糕。您可以使用刀的平坦一側將切好的蛋糕塊移動到盤子上。

1.超市，散裝包裝的蛋糕保質期相對較長，有的可以達到3或4個月。 主要特徵是低水含量，高脂肪含量和高防腐劑。

2.麪包房新鮮烘烤的蛋糕，重油型蛋糕恆溫下保質期爲4至5天，戚風等輕油型蛋糕冷藏下的保質期爲3天，在第四天會出現拉絲，這種就說明壞了。

3.生日蛋糕因爲都會有一層新鮮奶油，所以應儘快食用。即使將奶油放入冰箱，隔夜之後它的味道也很不好，會起泡。