怎麼區分工程鯽和普通鯽魚

1、體型不同：工程鯽一般體型比較大，在七八兩以上，市場上賣的工程鯽一般個體在七八兩以上，到兩斤左右，魚的皮毛比比較偏白色，魚的皮毛不是太漂亮。而普通的土鯽魚魚體較小一般個體在二三兩左右，體型修長，魚鱗表面發白，偏向黃色，頭部較圓，尾巴較寬，口腔是白色或淡綠色，背部比較高凸起明顯。

2、顏色不同：工程鯽魚肚子比較大並且鬆弛，顏色黑白分明，背部凸起不明顯。鰓部顏色偏深光澤暗淡。魚鱗比較偏白，鱗片容易脫落。在同樣的生長環境下，一般土鯽鱗片的顏色比工程鯽的要黑，而且魚線看上去也很清晰，工程鯽的魚線是模糊不清。

3、口感不同：野生鯽魚的營養價值高，含有十分豐富的鈣質和蛋白質，低脂肪，非常適合老人和孩子使用。在口感上野生的鯽魚肉緊實，遠遠超過養殖的鯽魚。

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