在家怎麼熬鯽魚湯

鯽魚洗淨表面劃幾刀，大蒜拍碎，生薑切片，蔥切段，鍋裏油熱後放備好的鯽魚，煎至酥黃，放生薑、大蒜、蔥，放清水燒開，切豆腐，煮至滾起來煮10分鐘，調鹽、蔥出鍋即可。

在家怎麼熬鯽魚湯:

主料：

鯽魚1條，豆腐1塊

輔料：

鹽1勺，生薑1塊，大蒜1棵，蔥1棵

鯽魚湯的做法：

1.鯽魚清洗乾淨，在鯽魚的表面劃上幾刀;

2.大蒜拍碎，生薑切片，蔥切段;

3.鍋里加入適量油，油熱了之後放入備好的鯽魚;

4.煎炸至兩面酥黃之後，放入生薑、大蒜、蔥;

5.放入適量的清水，沒過鯽魚，等水燒開，切入豆腐輕輕翻動;

6.煮至滾起來，繼續煮10分鐘，鯽魚湯就開水變白了，湯也鮮了，關火，調入適量的鹽，蔥出鍋即可。

小貼士：

1、熬魚湯現殺現煮，否則湯易有腥味。

2、魚煎至兩面金黃，然後再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣纔會煮出奶一樣白的濃湯。

3、要注意魚和水的比例，出鍋時，再放鹽可以使湯更加營養。