清燉鯽魚湯最簡單做法

怎麼做清燉鯽魚湯

食材：

鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙

清燉鯽魚湯最簡單做法：

1、鯽魚洗乾淨改花刀，酸筍切段，薑切片，蒜切片，枸杞泡發，小蔥切蔥花，泡椒切段；

2、鍋中倒入適量油，油熱後放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃，撈出；

3、另起鍋倒油，油溫升高後加入姜、蒜、泡椒炒香，然後放入鯽魚、醋、生抽、適量清水大火燉5分鐘，再倒入酸筍、枸杞繼續燉3分鐘；

4、接着加入鹽、白糖、味精煮至入味，裝盤，撒上蔥花即可。

小貼士：

優質的鯽魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的鯽魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。