關於滑嫩的百科
注意火候，最好用大火蒸兩分鐘後轉中火蒸一分鐘；注意水溫和水量，最好將60度左右的溫水加到雞蛋液裏，然後雞蛋和水適宜的比例爲1：1.5；注意時間，微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。微波爐怎麼蒸雞蛋羹滑嫩 技巧一：注意火候，...
主食材：有機菜花600克，雞精3克，豬肉200克，生抽10克，食用油10克，鹽3克，蒜4瓣，紅蘿蔔少許，鹽5克，五香粉3克。配料：食用油適量。步驟1:豬肉切成片，加入鹽，生抽，食用油攪拌均勻，醃製備用步驟2:菜花用剪刀剪成小塊備用步驟3:熱鍋冷油倒入...
工具/材料蔥，姜，澱粉，鮮肉，各類時蔬，生抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精操作方法01薑切片，蔥切斷，放入冷水中，用手擰出蔥姜水。02將鮮肉切片，加鹽巴，白糖，生抽攪拌均勻。03加入澱粉，攪拌至粘手。倒入色拉油不斷攪拌。04胡蘿蔔切塊，捲心菜切絲，洋蔥...
主食材：鯽魚一條。配料：蔥適量，姜適量，料酒適量。步驟1:切薑片步驟2:用鹽抹勻魚步驟3:然後把姜放在魚上醃製10分鐘左右步驟4:把蔥放在魚上大火蒸10分鐘步驟5:蒸好的魚拿出來然後把油燒熱倒在魚上步驟6:倒一點醬油上去就可...
主食材：雞蛋2個，日本豆腐2個，豬肉餡少許。配料：鹽少許，現磨胡椒粉少許，蔥花少許，植物油少許，雞汁1勺，溫開水150克左右，白芝麻少許。步驟1:雞蛋加鹽打散，再慢慢加入溫水攪拌均勻。步驟2:日本豆腐切成小塊，鋪到器皿底部。步驟3:將攪...
主食材：雞腿3個，花生米120克，大蔥1根，彩椒1個，胡蘿蔔1個。配料：蔥薑蒜適量，豆瓣醬20克，耗油20克，生抽15克，陳醋15克，白糖20克，澱粉適量，歐麗薇蘭橄欖油適量。步驟1:青椒切小塊，胡蘿蔔切小塊，蔥白切小塊。步驟2:雞腿洗淨剔骨。步驟3:...
主食材：雞蛋2個，日本豆腐2個，豬肉餡少許。配料：鹽少許，現磨胡椒粉少許，蔥花少許，植物油少許，雞汁1勺，溫開水150克左右，白芝麻少許。步驟1:雞蛋加鹽打散，再慢慢加入溫水攪拌均勻。步驟2:日本豆腐切成小塊，鋪到器皿底部。步驟3:將攪...
主食材：生蠔10只，金針菇100克，龍口粉絲100克，肉糜50克。配料：蒜蓉30克，小米椒5克，食用油10克，生抽10克，八道釀料酒10克。步驟1:新鮮的生蠔洗淨打開步驟2:蒜末小米椒淋上熱油增香步驟3:放生抽耗油雞精白糖調味步驟4:油熱放蔥姜...
韭菜炒豬肝是一道美味的家常菜，將韭菜的香味與豬肝的滑嫩口感相結合，烹製出一道美味而且營養豐富的菜品。這道菜一點腥味都沒有，吃起來滑嫩鮮香。將詳細介紹如何製作這道美味的韭菜炒豬肝。一、準備食材1.豬肝：準備適量的...
主食材：阿賜醬怪味臘腸半根，雞蛋2個(55--60克左右一個)，溫水130克。配料：蔥花適量。步驟1:先把阿賜醬怪味臘腸取半根用一點點油煎出香味即可。步驟2:切成丁，備用。步驟3:打兩個雞蛋，一定要打到很多泡泡，再衝入溫水(不要太燙，...
1、加些溫開水：炒蛋看來是簡單的菜式，但要炒得夠嫩且滑，在蛋液內不妨加些許液體，例如是開水，最好用溫水，1只蛋加1湯匙溫水然後打散，蛋液便不會那麼黏。有人喜歡加牛奶，分量不必太多，3只蛋約加入1湯匙牛奶。2、打蛋液時不需太用...
牛肉怎麼炒才滑嫩好吃想把牛肉炒的嫩滑需要提前醃製。確實牛肉的纖維比較粗，如果在炒牛肉的時候沒有弄好牛肉，吃起來口感比較老而且特別柴，有的甚至吃着塞牙不好吃。那麼在炒牛肉之前就需要用調料醃製，而且切牛肉也必須要...
牛肉是一種不僅蛋白質豐富，且腥味較輕的肉類，可以通過多種方式烹飪，口感滑嫩，鮮美可口。將爲大家介紹三種美味的牛肉菜餚，可以激發食慾，還能提供豐富的營養，絕對值得一試。一、孜然牛肉所需材料：牛裏脊、青椒、紅椒、生薑、大...
抹茶布丁做法Q彈的抹茶布丁在夏天的時候可以說是非常適合的一種甜品，在製作的時候也非常的簡單，首先要準備好充分的食材，抹茶牛奶，吉利丁片，白砂糖，涼白開水。1、他準備好的抹茶粉放在涼白開中，攪拌均勻，吉利丁片提前用冰水泡...
1、首先取出我們需要數量的雞蛋。把雞蛋洗一下，取出一個容器來，加一點少量的鹽以及水，根據自己的口味，適量加一點胡椒和雞蛋一起打散在裏面。這裏需要加的水是特別要留意一下的，絕對不能去添加生水。我們要加的是燒開的水，...
1、加點啤酒：啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、加點食用油：油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裏面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。3、加點糖：加糖除了可以提鮮之...
豆腐，營養豐富，製作多樣。除傳統的做法，還可以嘗試不同的烹飪方式，使豆腐更加美味。將探索六道美味的豆腐家常做法，讓您的餐桌更加豐富多彩。一、魚香豆腐材料：北豆腐（一塊）豆瓣醬大蒜醋醬油鹽油薑糖做法：1.將豆腐切成小塊，在熱...
1、雞蛋1個（45g）、溫水90g：雞蛋和溫水比例1.5倍至2倍。2、雞蛋打散，加0.5g鹽。3、加2倍的溫水充分攪打均勻。4、可以看見密集的蛋泡。5、過篩兩次口感更細膩。6、鍋中水燒開蓋上淺碟子再蓋上鍋蓋。7、中小火蒸12分鐘左右...
水煮魚是一道又麻又辣、非常開胃下飯的菜餚，它源於重慶。水煮魚肉質滑嫩、油而不膩，滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上頭，辣過癮”是其最大特點。很多人想自己在家制作水煮魚，但配料和製作方法比普通家庭小炒複雜...
主食材：玉子豆腐2支，蝦6個，雞蛋2個。配料：鹽半小勺，水適量，蒸魚豉油2勺，香蔥少許，橄欖油少許。步驟1:豆腐切成厚片步驟2:擺放到盤中步驟3:蛋液打散加入半勺鹽、1.5倍的清水攪勻步驟4:去除浮沫步驟5:倒入豆腐蒸6分鐘步驟6:蛋液...
在端午節前後，黃鱔和河蝦成爲美味佳餚，尤其是在蘇州的飯館中，每家餐館的招牌上都有一道引人垂涎的美食——響油鱔糊。在江南，鱔魚是一種多變的食材，被烹飪成各種美味的菜餚，其中響油鱔糊只是其中之一。江南的鱔魚菜餚多種多...
1、水果：菠蘿中含有的酶可以有效地軟化肉，但菠蘿醃肉要15~20分鐘，過長的的話肉會太軟。再就是西瓜皮，橘子，青木瓜，蘋果，梨，橘子也能軟化肉。2、蔬菜：雖然不像水果那麼有效，但能有效去除魚腥味。像洋蔥、姜、蔥和大蒜都是很好的...
先把豬肝、洋蔥、薑絲準備好，豬肝倒入碗中，清水浸泡1小時。豬肝瀝乾水分，加入生抽、料酒、鹽2克，倒入薑絲、豆瓣醬，攪拌均勻醃製片刻。起鍋熱油，倒入豬肝，翻炒至變色。加入洋蔥翻炒均勻，炒至斷生再加入少許鹽、白糖，翻炒均勻。...
蒸排骨的方法其實是有很多的，在蒸排骨的時候可以搭配不同的食材，能夠讓排骨做出不同的味道，但是用戶在蒸排骨的時好想要保證排骨嫩滑就需要一定的技巧了，所以在選擇排骨的時候，首先一定要選擇豬排骨，因爲豬排骨的蛋白質是比...
青椒炒墨魚，還是雪菜炒墨魚，您更喜歡哪一款呢？墨魚也叫烏賊、墨斗魚，它不但口味鮮嫩爽口，也有很高的營養價值。墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2和鈣、磷、鐵等成分，是老少皆宜的一款海鮮。每年春節的菜單上，一出現...
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