6道不同的豆腐家常做法 滑嫩入味 鮮香好吃又下飯 快收藏
豆腐,營養豐富,製作多樣。除傳統的做法,還可以嘗試不同的烹飪方式,使豆腐更加美味。將探索六道美味的豆腐家常做法,讓您的餐桌更加豐富多彩。
一、魚香豆腐
材料:
北豆腐(一塊)
豆瓣醬
大蒜
醋
醬油
鹽
油
姜
糖
做法:
1. 將豆腐切成小塊,在熱油鍋中煎至表面金黃,取出備用。
2. 切末蒜和姜,混合醬油、醋、白糖製成魚香汁。
3. 鍋中燒熱油,先爆炒姜蒜末,加入豆瓣醬炒出香味,再加入水或高湯。
4. 倒入豆腐塊翻炒,再倒入預先調好的魚香汁,用大火燒至收汁即可。
二、肉末燒豆腐
材料:
豆腐(500克)
五花肉末(50克)
玉米油
鹽
生抽
料酒
西紅柿
尖椒
水澱粉
味精
做法:
1. 切塊豆腐、尖椒和西紅柿,切段的蔥。
2. 在炒鍋中加熱油,爆香蔥段,加入五花肉末,高火翻炒肉末。
3. 加入西紅柿、料酒和生抽,快速翻炒,加入豆腐塊輕輕拌勻。
4. 加適量的水,加入尖椒塊煮沸,轉中火燜煮5分鐘。
5. 在關火之前加入一些味精,用水澱粉勾芡即可。
三、菌菇煨老豆腐
材料:
老豆腐(400克)
混合菌菇(200克)
小菜心(3顆)
老抽(10克)
生抽(20克)
水澱粉(30克)
薑末(3克)
菜油(10克)
鹽
麻油
做法:
1. 將豆腐切成厚片,在平底鍋中加油,將豆腐煎至兩面金黃,取出備用。
2. 在鍋中加入水,加入小菜心焯水,瀝乾,備用。
3. 平底鍋中加入油,熱後加入薑末,加入混合菌菇和老豆腐翻炒。
4. 加入生抽、老抽、鹽、水,用小火煨7-8分鐘,加入水澱粉,最後淋上麻油,裝盤時將小菜心鋪在底部即可。
四、脆皮豆腐
材料:
老豆腐(400克)
雞蛋(1個)
澱粉/植物油
小蔥(1棵)
醬油(3勺)
做法:
1. 用清水沖洗豆腐,切成1釐米厚的小塊。
2. 在鍋中加入冷水,將豆腐塊加入,加熱至水開始冒小泡後關火(不要過度煮,否則會變硬)。
3. 煮熟的豆腐撈出,瀝乾水,在雞蛋中沾溼,再在澱粉中沾溼。
4. 在平底鍋中倒入適量的植物油,將豆腐均勻擺放在鍋中,煎至兩面金黃。
5. 在鍋中倒入醬油,加入一碗水,用中火煮沸,煮至湯汁略濃稠後,撒上一些蔥花即可。
五、家常五彩豆腐
材料:
韌豆腐
甜玉米
甜豌豆
幹香菇
胡蘿蔔
油
鹽
生抽
澱粉
香油
做法:
1. 泡發乾香菇,去皮切丁,切胡蘿蔔、甜玉米、甜豌豆,將韌豆腐切成小塊。
2. 在炒鍋中熱油,先加入胡蘿蔔和香菇翻炒,加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。
3. 加入開水,放入豆腐塊,加入適量的生抽、鹽調味,蓋上鍋蓋,燜煮10分鐘。
4. 最後用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
六、番茄燉豆腐
材料:
番茄(1個)
豆腐(500克)
青豆(40克)
油
鹽
番茄醬(30克)
白糖(1克)
水澱粉
蠔油(15克)
做法:
1. 將青豆焯水3分鐘,過涼,去皮的西紅柿、切塊的豆腐放在清水中泡10分鐘。
2. 加熱鍋中的油,炒香蔥,加入番茄和番茄醬翻炒,再加入青豆繼續翻炒。
3. 加入鹽和糖,加入豆腐,適量的水,燉煮5分鐘。
4. 在關火前加入蠔油調味,淋入水澱粉,湯汁變濃稠後即可上桌。
這六道美味的豆腐家常菜做法,獨具特色,製作簡便。無論是魚香豆腐、肉末燒豆腐、菌菇煨老豆腐、脆皮豆腐、五彩豆腐還是番茄燉豆腐,都是令人垂涎的美食。豆腐不僅健康,還可以豐富您的餐桌,爲您帶來不同口味的驚喜。快嘗試製作這些美味的豆腐家常菜餚,享受美食的樂趣!