超級好吃的家常菜 簡單易做下酒又下飯

家常美食是生活中的小確幸，美味可口，能夠喚起對家的溫馨回憶。將分享四道簡單的家常美食，它們下酒下飯，容易製作，適合家庭聚餐或朋友聚會。

一、乾煸豆角

食材：豆角、蒜末、幹辣椒、花椒、生抽、鹽

做法：

1. 將豆角摘洗乾淨，切成小段。

2. 在鍋中加入水，放入少量鹽和食用油，將豆角焯水，使其變翠綠後撈出瀝水。

3. 熱鍋涼油，加入豆角，小火慢煸炒，直到表面微焦呈虎皮狀。

4. 加入蒜末、花椒、幹辣椒炒香，加入生抽和少許鹽，炒勻即可出鍋。

二、香辣藕片

食材：蓮藕、蔥、蒜、幹辣椒、白芝麻

做法：

1. 調製香辣汁：將郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、白糖混合攪拌均勻。

2. 將蓮藕去皮洗淨，切成片。

3. 在鍋中煮開水，加入蓮藕片焯水斷生，撈出備用。

4. 切蔥、蒜末，準備幹辣椒。

5. 熱鍋涼油，加入蔥、蒜、幹辣椒炒香，倒入調好的醬汁和半碗水，加入藕片，翻炒至濃稠，撒上白芝麻即可。

三、青椒土豆條

食材：土豆、青椒、蒜、生抽、蠔油、老抽、糖

做法：

1. 調製料汁：將生抽、蠔油、老抽、糖混合攪拌均勻。

2. 將土豆去皮切成粗條，青椒切絲，蒜切末。

3. 鍋中加入適量的油，加熱後加入土豆條，煎至表面金黃乾燥。

4. 加入蒜末和半勺十三香，翻炒出香味。

5. 加入青椒絲和調好的醬汁，翻炒至濃稠即可。

四、糖醋茄子

食材：茄子、蒜末、澱粉、火腿、白糖、醋、番茄醬、生抽、蠔油

做法：

1. 調製醬汁：將醋、生抽、蠔油、白糖、番茄醬、澱粉和水混合攪拌均勻。

2. 將茄子去皮切成小塊，加入澱粉拌勻。

3. 熱鍋涼油，將茄子小火煎至軟並變金黃色，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入蒜末炒香，加入茄子塊，倒入醬汁，翻炒至濃稠，撒上火腿即可。

這些家常美食簡單易做，還能搭配美酒，爲聚會增添色彩。無論是在家庭聚餐還是朋友聚會中，這些美味佳餚都能讓人回味無窮。享受家常美食的同時，也能喚起對家的美好回憶，感受生活的溫馨。試着動手做這些美食，感受烹飪的樂趣，享受家的味道。