關於小炒的百科
主食材：鴨肉2斤，辣椒適量，青蒜適量。配料：鹽一勺，料酒一勺，雞精一勺，白糖半勺，生抽一勺。步驟1:涼水多洗幾遍鴨肉，步驟2:鐵鍋不放油，小火放入鴨肉，炒出鴨油步驟3:放入一粒八角，幾片姜，兩片香葉，炒香後盛出步驟4:剩餘的鴨油不倒，直接...
主食材：雞腿茹1個。配料：蔥蒜1份，蒜蓉辣醬適量，鹽適量，雞精適量，油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:鍋里加油，預熱好。步驟3:將改刀好的雞腿菇下鍋炒至出味。步驟4:然後加入適量的鹽調味。步驟5:在加入蔥蒜，炒至出香。步驟6:...
主食材：青椒半個，洋蔥半個，雞蛋3個。配料：鹽1勺，料酒1勺。步驟1:青椒洗淨切成小塊步驟2:洋蔥切片步驟3:雞蛋加鹽料酒入鍋炒熟步驟4:鍋內放油，油熱後放蔥花洋蔥煸香步驟5:加入鹽翻炒均勻。步驟6:加入炒好的雞蛋，翻炒均勻出鍋...
主食材：白菜4片，胡蘿蔔1根，木耳(水發)半碗，香菜1把。配料：色拉油適量。步驟1:準備食材步驟2:白菜、胡蘿蔔、木耳切絲，香菜切段步驟3:熱鍋涼油放胡蘿蔔絲，炒軟步驟4:放白菜絲和木耳絲翻炒步驟5:加醬油和鹽步驟6:加香菜段步驟7...
主食材：北豆腐1塊，辣椒2個。配料：生薑6片，幹辣椒2個，大蔥1段，味極鮮2勺，鹽1勺，油2勺。步驟1:買北豆腐比較結實，北豆腐顯得粗糙，實際上水分少也很細膩。不要買嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果步驟2:把豆腐切成正方體步驟3:鍋...
主食材：山藥150克，木耳30克，胡蘿蔔30克，萵筍50克。配料：蔥15克，白胡椒少許，文蛤粉少許，鹽適量。步驟1:將木耳提前泡發，清洗乾淨。胡蘿蔔和萵筍切片步驟2:鐵棍山藥去皮，清洗乾淨切成片後放在清水裏浸泡，反覆清洗幾次儘量多地去掉...
小炒河蝦的製作原材料：主要材料：小河蝦500克。輔材：朝天椒(紅，尖)100克，韭菜薹150克。調味品：姜5克，食用油80克，鹽5克，老陳醋10克，油辣子5克。製作流程：1、小河蝦剪去須。2、紅尖椒切圈。3、大蒜葉切成片。4、姜切米狀。5、小河...
工具/材料草魚500g高湯200毫升紅尖椒3個姜1塊蒜5瓣蔥段、生抽、陳醋、料酒、澱粉、鹽、糖適量操作方法01草魚切塊，姜、蒜切小片。02紅尖椒對半剖開，去籽，切菱形片。03切好的魚塊加鹽、生抽、陳醋、料酒、澱粉，抓勻，醃製10...
主食材：豆腐皮半斤，豬肉(瘦)2兩。配料：大紅辣椒1個，植物油1兩，生抽半勺，老抽小半勺，耗油少許。步驟1:食材切好備用步驟2:熱鍋熱油放入肉絲先炒熟，炒熟後撈出備用步驟3:放油炒辣椒和百頁豆腐步驟4:翻炒1分鐘左右放入炒熟的肉絲...
主食材：鵪鶉蛋300克。配料：大青椒1個，胡蘿蔔1個，生抽2湯勺，鹽適量，蔥花適量。步驟1:鵪鶉蛋洗乾淨，冷水下鍋，小火加熱煮開後煮5分鐘就關火，餘溫燜一會兒就熟了，煮好的鵪鶉蛋過涼後剝皮沖洗備用步驟2:大青椒直接掰成小塊，用點半根...
主食材：菜花1棵，豬肉1小塊。配料：生抽適量，鹽適量，雞精適量，蒜瓣若干，蔥1根。步驟1:菜花洗淨掰成小朵。步驟2:一小塊兒豬肉切薄片。步驟3:鍋中放油，先放入那幾小塊肥肉煸幹，再倒入瘦肉翻炒。步驟4:豬肉翻炒至變色後倒入菜花一...
主食材：鴨肉2斤，辣椒適量，青蒜適量。配料：鹽一勺，料酒一勺，雞精一勺，白糖半勺，生抽一勺。步驟1:涼水多洗幾遍鴨肉，步驟2:鐵鍋不放油，小火放入鴨肉，炒出鴨油步驟3:放入一粒八角，幾片姜，兩片香葉，炒香後盛出步驟4:剩餘的鴨油不倒，直接...
主食材：肉。配料：蔥，姜，蒜，生抽20克，老乾媽15克，豆瓣醬15克，白糖5克，料酒20克。步驟1:蔥薑蒜，辣椒切好備用。步驟2:熱鍋涼油，倒入切好的肉片。步驟3:炒至變色，馬上盛出備用。步驟4:鍋洗淨，重新倒油。步驟5:放入蔥薑蒜末，老乾媽15克，...
在家怎麼做小炒臘腸？主料：臘腸150克；輔料：杭椒50克，洋蔥半個，姜1塊，蒜2瓣，小炒臘腸的做法步驟：1.杭椒斜切絲，洋蔥半個切條，蒜2瓣切片，姜1塊切片；2.鍋中放入適量水燒開，放入臘腸蒸制10分鐘；3.取出放涼，切片；4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成...
主食材：牛肉適量。配料：胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量，白糖適量，青椒適量，紅椒適量，小米辣適量，油適量，薑片適量，蒜片適量，蠔油適量，番茄醬適量，小蔥段適量，味極鮮適量，香油適量，花椒油適量。步驟1:牛肉切片，加胡椒粉，鹽，雞精，白糖，抓勻，加蠔油...
主食材：香腸2根，萵苣一個。配料：生抽一勺。步驟1:熱鍋熱油爆香蔥姜下香腸翻炒均勻。步驟2:放入萵苣炒至透明。步驟3:放入萵苣葉翻炒均勻。步驟4:加入鹽和胡椒粉調味。步驟5:簡單美味。...
主食材：菜花1棵，豬肉1小塊。配料：生抽適量，鹽適量，雞精適量，蒜瓣若干，蔥1根。步驟1:菜花洗淨掰成小朵。步驟2:一小塊兒豬肉切薄片。步驟3:鍋中放油，先放入那幾小塊肥肉煸幹，再倒入瘦肉翻炒。步驟4:豬肉翻炒至變色後倒入菜花一...
主食材：黃豆豆芽200克，粉條200克。配料：蔥適量，姜適量，蒜適量，雞精一勺。步驟1:熱油放蔥薑蒜步驟2:幹辣椒爆香步驟3:放黃豆豆芽翻炒步驟4:菜中放蠔油，生抽，適量鹽，翻炒調味步驟5:放泡好的粉條，加清水燜煮，煮至湯汁濃稠步驟6:開鍋...
主食材：圓白菜半棵，粉絲1小把，五花肉1小塊。配料：生抽適量，醬油少許，鹽少許，雞精適量，蔥姜適量。步驟1:五花肉切片，鍋中不放油或放少許油，下五花肉煸炒。步驟2:煸炒至五花肉變焦黃。步驟3:放入蔥姜炒香。步驟4:倒入切成絲的圓白...
主食材：雞腿茹1個。配料：蔥蒜1份，蒜蓉辣醬適量，鹽適量，雞精適量，油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:鍋里加油，預熱好。步驟3:將改刀好的雞腿菇下鍋炒至出味。步驟4:然後加入適量的鹽調味。步驟5:在加入蔥蒜，炒至出香。步驟6:...
主食材：豆腐乾(香乾)1塊，洋蔥1個，豬肉50克。配料：油30克，鹽2克，生薑5克，紅椒1個，花椒2克，味精適量，料酒1匙。步驟1:將豬肉肥瘦分開，切成絲步驟2:將瘦肉絲加適量鹽、料酒、生薑末拌勻步驟3:倒入一匙油，拌勻醃製15分鐘以上步驟4:香...
主食材：交白300克，豬脆骨肉750克。配料：十三香適量，料酒適量，蔥葉適量，大蒜適量。步驟1:交白切厚片步驟2:大蒜，辣椒切好步驟3:起油鍋加入大蒜，辣椒爆香。步驟4:加入脆骨肉翻炒步驟5:倒一些料酒步驟6:再加入交白步驟7:再加入十...
主食材：秋葵3根，胡蘿蔔半根，鮮香菇5朵，香乾2片，黑木耳2朵。配料：生抽1大勺，蠔油1大勺，蒜3瓣，澱粉1小勺。步驟1:準備食材，黑木耳充分泡發洗淨步驟2:香菇洗淨切成薄片步驟3:香乾切條步驟4:秋葵斜着切成片步驟5:木耳切成細絲步驟6:...
1、材料：貝殼、姜蔥蒜。2、熱鍋加油，將姜蔥蒜等入鍋扁出香味。3、再放入貝殼和適量的鹽，黃酒快炒，約3分鐘後加蔥花出鍋。...
主食材：蒜片5克，薑片10克，青辣椒15克，小米椒15克，五花肉150克，食用油5毫升。配料：老抽6克，豆豉10克，鹽2克，白砂糖3克，生抽5克。步驟1:準備蒜片5g，薑片10g，青辣椒15g，小米椒15g，五花肉150g步驟2:倒入食用油5毫升步驟3:五花肉下鍋炒制...
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