南北通吃外脆裏嫩的小炒豆腐果怎麼做好吃
來源：趣味百科館 3.01W
主食材：北豆腐1塊，辣椒2個。
配料：生薑6片，幹辣椒2個，大蔥 1段，味極鮮2勺，鹽1勺，油2勺。
步驟1:
買北豆腐比較結實，北豆腐顯得粗糙，實際上水分少也很細膩。不要買嫩豆腐，嫩豆腐炸很久都炸不出這個效果
步驟2:
把豆腐切成正方體
步驟3:
鍋裏放進油加熱到5成熱。估摸着油夠熱的時候，先放一塊豆腐進油鍋，豆腐周圍泛起了油花，即可將豆腐放進油鍋中，然後輕輕的從中心推動豆腐以免粘鍋。繼續煎炸至豆腐都浮上油麪
步驟4:
開大火煎炸至豆腐表面金黃，關火餘溫繼續煎炸豆腐。撈出豆腐瀝乾油後，放入盤中
步驟5:
大蔥洗淨，切成段
步驟6:
爆香生薑和幹辣椒。匯進改刀的豆腐果
步驟7:
翻炒一會兒，放進1勺鹽入味
步驟8:
倒進味極鮮增鮮
步驟9:
倒入大蔥段
步驟10:
新鮮的辣椒先在無油的鍋裏翻炒，匯進鍋中
步驟11:
所有食材放入後，中火繼續翻炒斷生。即可出鍋了
