關於擀麪的百科
手擀麪在家這樣做，筋道又好吃，下面由小編分享一下做法吧！工具/材料麪粉，鹽，雞蛋，玉米麪，操作方法01首先我們在麪粉中加入適量的鹽，打入幾個雞蛋02接着我們倒入適量的清水，和成麪糰03然後我們在案板上撒一層玉米麪，用擀麪杖將面...
主食材：麪糰200克，小番茄8個，香菜適量。配料：鹽2克，胡椒粉適量，姜粉適量，生抽適量，大蒜適量。步驟1:備料步驟2:番茄洗乾淨，用刀劃開備用步驟3:倒入開水泡2分鐘左右步驟4:番茄剝皮，大蒜去皮切片，香菜洗乾淨備用步驟5:鍋放油燒熱，放...
主食材：白蘿蔔480克，雞蛋1個，中筋粉適量。配料：食鹽適量，白胡椒粉適量，蔥花適量，植物油適量。步驟1:將白蘿蔔洗淨後剝皮擦成絲；步驟2:撒適量鹽醃製出水後，打入一個雞蛋，撒適量白胡椒粉、蔥花拌勻；步驟3:加入適量中筋粉拌勻；如果面...
麪條其實在生活中，受到了衆多小夥伴的喜愛。然而人們在做手擀麪的時候，到底怎麼做才特別有勁道呢？簡單來說，先要將麪粉倒在玻璃盆或者是不鏽鋼盆當中。要問具體到多少麪粉，肯定是根據自家情況合理的選擇。01其次需要在麪粉...
青椒肉絲手擀麪是河南的家常美食，青椒的營養價值特別高，富含多種蛋白質，維生素和各種礦物質，將青椒和肉絲炒一下，再配上自己手擀的面，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的青椒肉絲手擀麪？希望能夠幫助到大家。工...
主食材：麪粉800克，清水400克，鹽4克。配料：羊肉湯適量。步驟1:800克麪粉，加4克鹽，400克清水，調成絮狀，揉成光滑的麪糰，密封醒1小時，中途再揉一次。步驟2:醒好的麪糰取出，不要揉步驟3:案板撒麪粉，把麪糰壓扁，擀成大薄片步驟4:面片兩...
主食材：番茄1個，麪粉1.5大勺，雞蛋1個。配料：鹽（和麪）1/3匙，植物油1勺，鹽（煮麪）1匙，蔬之鮮1匙，小蔥2根。步驟1:番茄切片步驟2:麪粉中打入雞蛋，加入鹽步驟3:攪拌成面絮後揉成不粘手的麪糰步驟4:擀成薄面皮步驟5:中間撒乾麪粉，摺疊起來...
手擀麪特別好吃，既養胃吃起來還筋道，只是有很多人不會自己擀麪條，那麼我們可以用全自動麪條機來做手擀麪。來吧各位，教你用全自動麪條機做手擀雞蛋麪，一起來看看吧。操作方法01做麪條的時候所用的麪粉和你自己的食量相關，一...
1、麪糰粘板主要體現在麪糰很軟，而且要注意把握麪粉和水的比例，軟硬適中，太軟的麪糰可以適當地加入到乾麪粉中揉好，不會粘面板和粘手。2、麪糰沒有充分揉勻、揉光滑，只要反覆揉勻面團，尤其是開水和麪以及白糖和麪，充分揉勻就...
馬上就是大雪節氣了，羊兒所在的吉林氣溫已經降到了零下二十幾度，全國各地降溫很大，這樣一個寒冷冬日，飲食是一定要有所注意的，那些寒涼食物不管是男女老幼都不可以吃，以免過多寒氣侵入身體，帶來很多的健康問題。囉嗦這麼多，其...
主食材：番茄1個，麪粉1.5大勺，雞蛋1個。配料：鹽（和麪）1/3匙，植物油1勺，鹽（煮麪）1匙，蔬之鮮1匙，小蔥2根。步驟1:番茄切片步驟2:麪粉中打入雞蛋，加入鹽步驟3:攪拌成面絮後揉成不粘手的麪糰步驟4:擀成薄面皮步驟5:中間撒乾麪粉，摺疊起來...
手擀麪會斷節可能有幾個方面的原因:麪粉本身的問題：做麪條的麪粉必須是中或高筋麪粉，只有用了有一定筋度的麪粉，做成的食物纔會有筋道。特別是麪條這種還要經過高溫熬煮的，更要有“千錘百練”的“耐溫”性能。即使手擀的...
主食材：火龍果1個，麪粉500克。配料：鹽少許。步驟1:火龍果取果肉搗碎，加入麪粉和少許鹽，和成麪糰，靜置20分鐘步驟2:取一塊麪團擀開成麪皮步驟3:麪皮對摺，用刀切寬條，撐長麪條步驟4:水煮開後，放入麪條，撈出拌上喜歡的配菜和調料即...
主食材：麪粉300克牛腩250克。配料：油菜300克。步驟0:步驟1:牛腩反覆洗淨後瀝乾血水，切大塊；郫縣豆瓣剁碎，生薑切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉洗淨步驟2:起油鍋，下入郫縣豆瓣，小火，炒出紅油步驟3:倒入約2000毫升的水，轉大火，燒開...
其實這最根本的原因就是發麪的時候沒有做好，大家都知道做手擀麪我們最先要做的就是和麪，一碗麪好不好吃的關鍵就是和麪的手法和技巧。做手擀麪一定要把面和的偏硬一些，（也就是要夠勁道）手擀麪的面要硬,這樣吃起來纔會有咬...
1、麪條要筋道好吃首先要掌握用的麪粉，不是任何麪粉都能做麪條的，低筋麪粉適合做餅乾、蛋糕、中筋麪粉適合做烙餅、高筋麪粉適合做麪包，只有中高筋的麪粉才適合製作手擀麪擀麪條的麪糰要硬實擀出的麪條下到鍋裏纔不會渾...
主食材：中筋麪粉500克，肉末200克，豇豆1大把。配料：麪粉用涼水290克，大蒜1頭，植物油適量，醬油適量，鹽3克，熱水1大碗。步驟1:麪粉和涼水同入盆，先用筷子攪拌成絮狀，再手揉成無干粉的較柔軟麪糰；餳10分鐘復揉，麪糰光滑滋潤，蓋蓋子再餳1...
毛豆的營養價值非常高，毛豆中富含各種蛋白質，維生素和礦物質，將毛豆和西紅柿雞蛋炒一下，再配上自己做的手擀麪，特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的西紅柿雞蛋毛豆手擀麪？希望能夠幫助到大家。工具/材料毛豆適...
主食材：麪粉800克，清水400克，鹽4克。配料：羊肉湯適量。步驟1:800克麪粉，加4克鹽，400克清水，調成絮狀，揉成光滑的麪糰，密封醒1小時，中途再揉一次。步驟2:醒好的麪糰取出，不要揉步驟3:案板撒麪粉，把麪糰壓扁，擀成大薄片步驟4:面片兩...
將麪粉放入碗中，加入清水和鹼面水揉成麪糰後蓋上保鮮膜醒發10分鐘；然後進行第二次揉搓，並將其揉成光滑的麪糰再蓋上保鮮膜醒半個小時；最後將醒好的麪糰取出壓扁並擀成薄餅後對摺切成細條即可。手擀麪條的做法和麪技巧手...
工具/材料麪粉300克溫水100毫升鹽5克雞蛋1個操作方法01首先，取300克麪粉裝在碗裏（低筋麪粉和高筋麪粉都可以），然後打1個雞蛋進去，再加入5克鹽。02接着，分幾次少量地加入溫水進去，一邊加水一邊攪拌，直至變成面塊爲止。03然後，將...
工具/材料麪粉，雞蛋，鹽，水等等操作方法01取適量的麪粉放入容器中，打入一個雞蛋加入適量的鹽，一邊加水一邊攪拌均勻。然後和成表面粗糙的麪糰醒30分鐘再揉一次使麪糰表面光滑繼續醒面30分鐘，製作麪條和麪要硬一些纔好吃02案...
手擀麪怎麼做食材：莧菜200克、麪粉200克、雞蛋1個。調味料：鹽1克、玉米澱粉10克。莧菜手擀麪的做法：1、莧菜切小段，放入榨汁機中，加20毫升清水，打成汁，用紗布過濾擠壓出莧菜汁；2、麪粉中加入鹽、一個雞蛋，攪拌均勻，再倒入莧菜汁...
以前吃的麪條大都是手擀的，手擀麪十分的好吃，有許多人喜歡吃手擀麪，現在超市裏面都是掛麪和方便麪，在填飽肚子之後，卻更加懷念手擀麪的味道，也許這剛好印證了越是傳統的才越是經典的。手擀麪主要是由麪粉做成的，手擀麪的麪粉...
1、和麪的時候要加點鹽，增加面的黏性2、可以在和好的麪糰上面抹點油，用保鮮膜包起來3、讓麪糰鬆弛20分鐘，更有韌性如果和好的面馬上用來手擀，肯定是會斷的。所以一定要醒十到十五分鐘，下鍋煮的時候水開了再下面不容易斷。...
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