關於冬筍的百科
主食材：雞1只，筍1根。配料：鹽1塊。步驟1:小母雞徹底清洗乾淨，放到砂鍋裏，放一塊拍碎的生薑，加清水漫過。步驟2:大火煮開後，撇去浮沫後，轉小火慢燉。步驟3:大約煮45分鐘就可以用筷子插入，但稍微有點困難。步驟4:這時就可以放入...
冬筍和春筍的區別１、名字的區別：竹筍的品種有很多，一年四季都有，春季破土而出的就是春筍，夏季喝秋季收穫的就是夏筍，冬季從土裏收穫的是冬筍。其中最好的是春筍和冬筍，其中夏筍會更大一些，味道更好一些。２、味道的區別：從味道上...
春筍和冬筍的區別有哪些春筍和冬筍都很好吃。最主要的是根據自己的喜好選擇不同的人，可能對於春筍和冬筍的愛好不一樣，喜歡吃哪種哪種就最好吃。公損失立冬之後，毛竹的地下淨側芽發育而成的筍芽，因爲還沒有長出來，口感比較...
主食材：野菜350克，冬筍80克，豬肉80克。配料：鹽適量。步驟1:將野菜焯水，切散，冬筍切絲。步驟2:起油鍋倒入肉絲翻炒一下。步驟3:再倒入野菜冬筍絲。步驟4:然後加入適量的鹽翻炒一下步驟5:再加一點清水步驟6:撒入適量的雞精步...
主食材：冬筍1個，臘肉150克。配料：蔥姜適量，生抽1勺，白胡椒2克，蠔油半勺，文蛤粉少許。步驟1:冬筍去皮後洗淨切成薄片，放入開水鍋中焯水一分鐘左右步驟2:鍋中燒熱油炒香蔥姜放入臘肉煸炒變軟步驟3:加入適量清水，加入清水燉一會兒...
竈火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35-45天。1、蒸製法：將挑選好的冬筍除...
工具/材料豬腳600克冬筍幹100克冰糖10克花椒3克生薑20克香葉5片桂皮1塊大蔥30克老抽15克生抽30克料酒30克八角2顆食鹽適量操作方法01首先，將準備好的豬腳切成塊，再把冬筍幹放入水中浸泡3個小時。02接着，將生薑去皮切塊，大...
如何長期保存冬筍冬筍是一種營養價值比較高的蔬菜，對比稱作很好的抗癌食物，一般在每年冬天入冬之前，冬筍就會大量上市。對於不會保存冬筍的人來說，只能在冬季的時候吃點。或者買點袋裝，經過醃製的東西。其實我們在家裏也可...
主食材：野菜350克，冬筍80克，豬肉80克。配料：鹽適量。步驟1:將野菜焯水，切散，冬筍切絲。步驟2:起油鍋倒入肉絲翻炒一下。步驟3:再倒入野菜冬筍絲。步驟4:然後加入適量的鹽翻炒一下步驟5:再加一點清水步驟6:撒入適量的雞精步...
主食材：鹹菜2棵，冬筍肉1斤，豬肉1斤。配料：油適量，鹽2勺，生抽2勺，水適量。步驟1:熱油鍋中下入事先焯好水的豬肉步驟2:翻炒均勻後，加入切好的冬筍片步驟3:加入兩勺鹽步驟4:加點幹辣椒步驟5:加入切好的鹹菜，再加入適量的水步驟6:...
如何挖冬筍是一門很大的學問，沒有經驗的人往往勞苦一天所得寥寥無幾，而經驗豐富的人經常事半功倍。冬筍怎麼找準位置1、在竹林、竹山中找到生長茂盛的區域，從較遠出看，一般顏色較深，竹葉墨綠色爲多。2、找到一棵生長勢頭好...
1、外觀不同：到春筍表面的軟毛非常的旺盛，而且筍皮上還有一些難以察覺的黑色條紋，整體顏色並不鮮亮，反而有一些發黑。冬筍則爲一種漂亮的金黃色，沒有任何的條紋束縛。如果您在購買的時候，筍毛被剝離，也是可以區分的。2、外皮...
主食材：冬筍200克，臘肉100克，蒜適量。配料：辣椒適量，鹽適量。步驟1:冬筍切片步驟2:入鍋焯水撈出過涼步驟3:臘肉切片步驟4:入鍋倒入辣椒蒜炒香步驟5:放入筍片翻炒均勻加水燉15分鐘步驟6:出鍋前加鹽撒蔥花...
1、焯水：冬筍其實也可以用焯水來去苦澀味。新鮮冬筍剝皮切片後，放到鍋裏煮開15分鐘左右，撈起放清水裏浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。2、黃酒：將新...
1、水煮保存：如果只是短時間保存可以直接將新鮮的竹筍水煮後保存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。2、鹽...
把筍乾清洗乾淨，放入大盆裏，加入適量熱水，浸泡一個晚上；然後將浸泡好的筍乾放入鍋裏，加入蓋過筍乾的水，大火燒開，轉小火煮20分鐘，放鍋裏泡一個小時。泡好以後，用清水洗淨，切成片；筍乾全部切好後放入高壓鍋裏，加入適量水，選擇雞鴨肉...
1、密封法：把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間15-30天，封閉性越好，保存時間越長。2、埋藏法：找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚1...
1、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。2、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用...
首先冬筍要去除筍衣和根，然後將其切段備用。將冬筍放入開水中進行焯水，完成後撈出過涼水。熱鍋下油，先放入姜蒜爆香，然後放入冬筍不斷的翻炒，使其表面變黃，然後放入糖、老抽、鹽等調味料，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。我們以炒冬...
首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：人工找：選竹子嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的...
不是，冬筍特指冬季尚未出土的毛竹筍，只有毛竹纔會有冬筍，其它品種的竹子都沒有。冬筍的生長時間從頭年12月到春節前，是由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍尖肉質柔嫩，清脆爽口，適合與肉片一起炒食。筍衣薄而柔滑...
冬筍有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。每年春節的前後，正是吃冬筍的大好時節。筍一年四季都有，但和春筍、夏筍相比，冬筍的品質最佳，營養最高。冬筍雖然好吃，皮卻很難剝。怎麼辦呢？下面給大家推薦剝冬筍皮的小技巧，趕緊來看看吧！冬...
1、如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。2、如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質...
1、水煮保存：可以直接將新鮮的竹筍水煮後保存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。2、鹽水密封保存：新鮮的冬...
1、冬筍炒肉是一道美味的菜餚。特別適合秋冬季節滋補，去燥。2、筍一般都是吃春筍或者冬筍，冬筍更難採集，一般都難以發現，這種有着竹筍的清香和肉片的滑嫩，味道鮮香可口，做法簡單，這就是冬筍炒肉。3、冬筍炒肉是大衆比較喜歡...
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